青椒與它搭配同樣好吃，常吃還能促進消化、減肥瘦身

尖椒一般都是作為一種配菜出現的，不論我們平時自己做菜或者是在飯店點菜，只要不是特別清淡的菜，可能都會看到尖椒的身影。有的時候它們是作為點綴出現的，而有的時候卻是作為調料劑出現的。真正把青椒作為主食材的菜品真的是很不常見，最常見的恐怕也只有青椒炒雞蛋、青椒炒肉絲等。今天就來給大家介紹一道有關青椒的美食，名字叫做尖椒炒豆腐皮，這道菜老人和小孩都可以吃，希望大家試著來做做。

美食名稱：尖椒炒豆腐皮

食材：尖椒、豆腐皮

佐料：蔥、姜、植物油、鹽、生抽

方法：首先將豆腐皮清洗乾淨，切成細絲，備用。青椒去蒂，洗凈，同樣切成細絲，備用。蔥切圈、姜切絲，備用。將這些食材準備好以後。點火，起鍋，向鍋中倒入少量底油，待底油變熱時，將豆腐皮放入，中火翻炒1分鐘左右。

隨後再將青椒放入鍋中，改為大火加熱，快速翻炒，同時，滴入幾滴生抽，繼續翻炒，直至青椒斷生后，放入適量食鹽，翻炒均勻后，即可出鍋食用。

功效：尖椒當中含有豐富的辣椒素，其不僅僅可以刺激神經，有止痛的功效，而且還可以加快血液的流通，從而具有預防心臟病的功效。同時尖椒當中還含有一種特殊的物質，可以預防胃潰瘍的發生。而豆腐皮營養豐富，特別容易消化吸收，因此說多吃一些豆腐，可以幫助青少年骨骼發育，同時對大腦的發育也有一定的促進作用，另外，豆腐皮屬於豆製品，經常食用還具有減肥瘦身的功效。

小竅門：在切尖椒時如果辣眼睛的話，那就可以把刀放在水中浸泡一會，然後再切就可以了。還有一點要注意，維生素C不受熱，很容易分解，因此在炒菜時，盡量快一點，大火翻炒最好。

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