白菜餃子餡的做法和配方

白菜餃子餡的做法

1.切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。

2.煮白菜湯時，在鍋里放點麵包屑，加點醋，可去除白菜的苦澀味並添加鮮味。

3.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟，太爛就不好吃。

4.炒白菜之前可以先放入沸水裡煮2~3分鐘，撈出瀝去水可去除白菜的苦味。

5.炒白菜的時候，在油里加少許鹽，再大火快炒，能保持白菜的鮮嫩。 （圖片來源：視覺）