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千層蛋包飯 寶寶輔食食譜

千層蛋包飯 寶寶輔食食譜

金黃色的蛋皮,覆蓋著顏色誘人的炒飯,再加上開胃的番茄醬,層層疊疊,你中有我,我中有你,好吃到寶寶都停不下嘴來說話。 輕輕切下一塊,露出香噴噴、內容豐富的炒飯,雖然過程簡單,但味道真是不簡單。 吃一塊,完全顛覆了傳統的蛋炒飯的感覺,很清爽,蛋香米香蝦的鮮香回味在嘴裡,真的太好吃了,一點沒有誇張。

By 寶寶輔食達人原創 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 雞蛋 3個
  • 鮮蝦 2隻
  • 米飯 1小碗
  • 青椒 20g
  • 紅椒 20g
  • 澱粉 2g
  • 檸檬 8g

做法步驟

1、參考月齡:18個月以上(食材不過敏) 食材準備: 雞蛋3個、鮮蝦2隻、米飯1小碗、青椒20g、紅椒20g、澱粉2g、檸檬8g 烹飪時間:30分鐘 難度分析:初級

2、蝦去頭去尾。 新鮮的蝦:蝦體完整、外殼清晰鮮明、富有彈性。一般頭部與身體連接緊密的,就是比較新鮮的。

3、剝掉蝦皮。 買回來的蝦活蹦亂跳,怎麼剝皮呢?先用流動的水沖洗乾淨后,放入冰箱冷凍室冷凍30分鐘,至蝦身表面結薄薄一層冰,然後去蝦頭去尾,就可以輕鬆剝掉蝦皮了。

4、去除背腹蝦線。 去蝦線是一定要做的,既是因為蝦的消化道里有髒東西,還因為蝦線影響口感,蝦線中含有苦味的物質,掩蓋鮮蝦清甜的味道。

5、 切成小丁。

6、檸檬片放在蝦肉上,腌制去腥。

7、紅椒切小粒 。

8、青椒切小粒 。

9、3個雞蛋打入碗中,攪打均勻。

10、澱粉中倒少量的水,調成水澱粉。

11、蛋液中,倒入水澱粉。 加入水澱粉,可以讓蛋液更好的成型,厚薄均勻,軟嫩不焦,色澤金黃

12、不粘鍋刷上一層薄薄的油,倒入蛋液。 開中小火,熱鍋刷上油,緩緩倒入蛋液,待蛋液底部開始凝固時翻面,煎至微黃出鍋。 一定要開中小火,不然蛋皮很容易糊掉。

13、蛋液凝固后,翻面,烙好所有蛋皮備用。

14、平底鍋底部刷一層油,加入蝦仁。

15、炒至蝦仁變色,加入青紅椒,翻炒均勻。 你喜歡在炒飯里加什麼就加什麼,很隨意。雞肉、香腸、豌豆、玉米、胡蘿蔔都可以,一切以寶寶的口感為前提,以寶寶愛吃為終極目標。

16、加入少許鹽調味,繼續翻炒。

17、加入米飯,翻炒均勻,即可出鍋。

18、放入盤中一個蛋皮,鋪上一層大米飯。

19、再蓋上一層蛋皮。

20、繼續鋪上一層大米飯。

21、繼續蓋上蛋皮,4-5層即可。

22、淋上適量的番茄醬,可以食用啦。 我在上面用番茄醬畫一些好看的動物圖案,小朋友很很喜歡呢。

小貼士

希望,可以用我的小經驗和一些專業的小知識,讓每一個寶寶都能愛上吃飯這件事。 我還用番茄醬畫了一隻小熊,你也可以根據喜好隨意凹造型哦,寶寶會更喜歡。

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