千層蛋包飯 寶寶輔食食譜

金黃色的蛋皮，覆蓋著顏色誘人的炒飯，再加上開胃的番茄醬，層層疊疊，你中有我，我中有你，好吃到寶寶都停不下嘴來說話。 輕輕切下一塊，露出香噴噴、內容豐富的炒飯，雖然過程簡單，但味道真是不簡單。 吃一塊，完全顛覆了傳統的蛋炒飯的感覺，很清爽，蛋香米香蝦的鮮香回味在嘴裡，真的太好吃了，一點沒有誇張。

By 寶寶輔食達人原創 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 3個
• 鮮蝦 2隻
• 米飯 1小碗
• 青椒 20g
• 紅椒 20g
• 澱粉 2g
• 檸檬 8g

做法步驟

1、參考月齡：18個月以上（食材不過敏） 食材準備: 雞蛋3個、鮮蝦2隻、米飯1小碗、青椒20g、紅椒20g、澱粉2g、檸檬8g 烹飪時間：30分鐘 難度分析：初級

2、蝦去頭去尾。 新鮮的蝦：蝦體完整、外殼清晰鮮明、富有彈性。一般頭部與身體連接緊密的，就是比較新鮮的。

3、剝掉蝦皮。 買回來的蝦活蹦亂跳，怎麼剝皮呢？先用流動的水沖洗乾淨后，放入冰箱冷凍室冷凍30分鐘，至蝦身表面結薄薄一層冰，然後去蝦頭去尾，就可以輕鬆剝掉蝦皮了。

4、去除背腹蝦線。 去蝦線是一定要做的，既是因為蝦的消化道里有髒東西，還因為蝦線影響口感，蝦線中含有苦味的物質，掩蓋鮮蝦清甜的味道。

5、 切成小丁。

6、檸檬片放在蝦肉上，腌制去腥。

7、紅椒切小粒 。

8、青椒切小粒 。

9、3個雞蛋打入碗中，攪打均勻。

10、澱粉中倒少量的水，調成水澱粉。

11、蛋液中，倒入水澱粉。 加入水澱粉，可以讓蛋液更好的成型，厚薄均勻，軟嫩不焦，色澤金黃

12、不粘鍋刷上一層薄薄的油，倒入蛋液。 開中小火，熱鍋刷上油，緩緩倒入蛋液，待蛋液底部開始凝固時翻面，煎至微黃出鍋。 一定要開中小火，不然蛋皮很容易糊掉。

13、蛋液凝固后，翻面，烙好所有蛋皮備用。

14、平底鍋底部刷一層油，加入蝦仁。

15、炒至蝦仁變色，加入青紅椒，翻炒均勻。 你喜歡在炒飯里加什麼就加什麼，很隨意。雞肉、香腸、豌豆、玉米、胡蘿蔔都可以，一切以寶寶的口感為前提，以寶寶愛吃為終極目標。

16、加入少許鹽調味，繼續翻炒。

17、加入米飯，翻炒均勻，即可出鍋。

18、放入盤中一個蛋皮，鋪上一層大米飯。

19、再蓋上一層蛋皮。

20、繼續鋪上一層大米飯。

21、繼續蓋上蛋皮，4-5層即可。

22、淋上適量的番茄醬，可以食用啦。 我在上面用番茄醬畫一些好看的動物圖案，小朋友很很喜歡呢。

小貼士

希望，可以用我的小經驗和一些專業的小知識，讓每一個寶寶都能愛上吃飯這件事。 我還用番茄醬畫了一隻小熊，你也可以根據喜好隨意凹造型哦，寶寶會更喜歡。

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