說到今天天氣,
真的超級適合宅在家裡,大睡一覺
抱著零食,做上幾個小菜
吃飽喝足后躺在床上看個劇
日子簡直不要太開心
正如此刻的我!
在電腦桌前幻想著…盼望著…
為了彌補我受傷的小心心
這種日子,下了班必須大吃一頓來補一補
說到這,小編最近迷上了一道菜
——水煮牛肉
!(捂臉笑 )
吃上第一口,感動的要流淚
吃上第二口,忍不住爆出口
吃了第三口,蒼天放過誰!
▽
所以今天就強烈推薦給你們,快收好咯~
不然就拿小拳拳捶你胸口!!
水煮牛肉
300克牛肉,切成5厘米厚片
¼茶匙小蘇打、¼杯水
2茶匙玉米澱粉、花生油或菜籽油
200克豆芽、250克金針菇
姜3片、蔥少許
1湯匙四川花椒、3湯匙辣豆瓣醬
1杯半雞湯(或豬骨湯)、1匙半糖
1湯匙切碎的大蒜、½茶匙紅辣椒片
1湯匙切碎的香菜、½茶匙胡椒
1、將牛肉切成片,不要太厚也不要太薄,厚度大約五厘米左右為宜。牛肉纖維比較粗,切得時候要逆著紋理切,切完后可以拿刀壓一下,讓肉質鬆散一些~
2、將豆芽和金針菇洗凈備用,處理牛肉。
用小蘇打水泡一下牛肉,可以讓牛肉肉質更細膩,大約5分鐘后,用緩慢的水流沖洗牛肉,瀝干水再加入澱粉調料等腌制一會就行啦。
3、熱鍋加油,先炒豆芽,大約兩分鐘后加入金針菇,炒至金針菇變軟即可盛出鍋。
4、熱油爆蔥和姜,等蔥有點焦了,加入辣椒醬和花椒。翻炒至油色變亮,加入糖和雞湯,調至大火,攪拌。
5、鍋內沸騰后迅速加入牛肉,翻炒使肉片分離,仍然用大火,牛肉差不多都變色都可以關火了,要不然就不嫩了哦~
6、將鍋內的牛肉和湯汁倒在剛剛炒過的金針菇和豆芽上,再撒上蒜末和香菜,淋一些熱油,再加上香料就完成啦!
快給我來碗米飯!
周六在家宅著做一碗,
整個人都滿足了~