比巧克力更能讓人感受到浪漫的情人節禮物是什麼？

情人節一個人嗎？

不然呢。。

單身的人大概最討厭的節日來了，朋友圈大概會受到各種甜蜜的攻擊。但是我還得用優雅得詞句描繪本期內容啊！搞得好像我戀愛一般了（捂臉表情）

Anyway，不管單身否，今夜我們都是情人！情人節就該是紅色浪漫才符合它的定義，

所以，本期松政要分享的是一個浪漫又甜蜜的蛋糕

玫 瑰 紅 絲 絨 蛋 糕

Red Velvet Rose Cake

如果說朱古力能刺激大腦多巴胺激素的分泌，讓你感到愛，那麼紅絲絨則是能讓你陷入熱烈甜蜜的戀愛中。

這道紅絲絨蛋糕發明於二戰時期，是美國經典的美味。它以往經常出現於宮廷壽宴，有著貴族的血統，無論前世還是今生，它都是甜點界的名流。

Valentine's Day

如今，它更多出現於浪漫的婚禮、壽宴

相比朱古力，它可能更符合情人節浪漫的設定了

• 紅絲絨蛋糕胚

低粉丨全蛋液丨細砂糖丨紅曲粉丨

黃油丨泡打粉丨可可粉丨

馬斯卡彭乳酪丨

• 玫瑰奶油

  奶油乳酪丨吉利丁片丨

  玫瑰精油丨糖粉丨

• 草莓 & 玫瑰

• 時間 • 2hours

• 難度 • ■■

▾ 味道 ▾

玫瑰、草莓 & 紅絲絨打造極致浪漫 —— 三種顏色的搭配讓人陶醉，一口下去，充滿奶香的奶油隱隱約約散發玫瑰的甜香，伴隨著被黃油烘烤噴香的馬斯卡彭乳酪、綿潤的紅絲絨蛋糕，是唇齒的極致體驗。

STEP

step 1 紅絲絨蛋糕

低粉 - 400g 丨 蛋液 - 四個

黃油 - 150個 丨 白糖 - 250g

紅曲粉 - 12g 丨 可可粉 - 8g

馬斯卡彭乳酪 - 200g

我們先烤紅絲絨蛋糕。

全蛋液加入糖與5ml水混合均勻全蛋液是蛋清與蛋白的融合

加入紅曲粉，先用刮刀翻拌一會，再用電動打蛋器攪打均勻。

紅曲粉是由秈米發酵而成的食用色素，對蛋白質由很強的著色能力。歐美將蛋糕做成紅色，主要是用甜菜根的汁，不過漸漸已經被代替。

加入馬斯卡彭乳酪輕輕翻拌，可用打蛋器大蓬鬆一點。

Mascarpone Cheese 這款蛋糕與其它的海綿或戚風是完全不同的，它重奶油的香味，馬斯卡彭在這能讓紅絲絨的香味更加馥郁。

攪拌好后，混合低粉與可可粉、泡打粉過篩進來，用刮刀大範圍翻拌。

看，由里向外翻卷。差不多的時候，加入融化的黃油繼續翻拌均勻，呈現出細膩光澤后倒入模具內抹平，準備入烤箱。

烤箱預熱160°，

然後將模具放入160°的烤箱烘烤30分鐘就完成了蛋糕胚的製作！

烤好了蛋糕將它冷卻切片，然後我們製作玫瑰奶油蛋糕。

step 2 玫瑰奶油乳酪

玫瑰精油 - 2g 丨 吉利丁片 - 4g

奶油乳酪 - 500g 丨 糖粉 - 40g

Cream Cheese / 奶油乳酪

它是一種未成熟的全脂乳酪，質地細膩微酸，本道蛋糕要用大量奶油乳酪，好的乳酪並不會讓人產生厭膩感，所以乳酪的質量非常重要！

奶油乳酪倒入一個大點的碗，將它打蓬鬆后加入糖粉、玫瑰精油以及融化的吉利丁片料板均勻。

玫瑰精油 / Rose essential oil

幾滴就行了，本來不懂你們女生花幾百塊錢買這麼一小瓶用來幹嘛，可當我用在這裡時，我就明了..

如果你沒有玫瑰精油，可用其它代替，檸檬、茉莉、香草等都行，記住滴幾滴就行，不要搶了味道。

你也可以什麼都不放就很好吃！

弄好的玫瑰乳酪裝入裱花袋，準備組合蛋糕！

step 3 組合蛋糕

蛋糕裁剪的比模具小一圈，這樣能讓奶油包裹住。

底部先放一片蛋糕，擠滿奶油抹平。

然後再放上一片蛋糕，圍繞著圈圈擠上奶油。

記得最重要的抹平！由此類推將四片蛋糕擠滿就可以放進冰箱冷藏3小時了，現在我們準備草莓以及玫瑰花瓣做裝飾。

冷藏好后，擺上一些草莓，玫瑰花瓣收尾！

玫 瑰 紅 絲 絨 蛋 糕

Red Velvet Rose Cake

完成！

Red Velvet Rose Cake I 甜蜜的玫瑰風味、酸甜的莓果味、濃郁的乳酪、綿潤的紅絲絨香味構建成極致的唇齒體驗，一口下去讓人感覺戀愛般的滋味！

這是我做給親愛的老媽的生日蛋糕

你們也可以做給相愛或者暗戀的人哦！

切開裡面，一層層紅色誘人的紅絲絨，蛋糕底比麥芬蛋糕更加細緻，又不像戚風那麼綿密，每一口都綿潤有質感，散發黃油烘烤乳酪、可可的濃郁香味。

讓人回味不絕的蛋糕界名流，能溫婉動人，也能華貴大氣，超強的氣質鎮住婚宴場子。

奇妙般滋味成功的俘獲味蕾，紅艷的像是熱烈的愛情之河，讓人沉迷在這浪漫氣氛中。

Valentine's Day 丨 Red Velvet Rose Cake

最後，無論是單身的你，還是戀愛中的你，都該好好享受生活中的美好，祝有情人終成眷屬，單身的早日脫單！