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涼拌雞絲的做法 顏色多樣味道超好

涼拌雞絲的做法 顏色多樣味道超好

涼拌雞絲這道菜美味又營養,很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是:「涼拌雞絲的做法 顏色多樣味道超好」,一起來看下吧!

首先來看下涼拌雞絲的做法:

材料:

雞肉,胡蘿蔔,黃瓜,生抽,香油,花椒油,雞精,蚝油,花椒粒,八角,小香蔥,蒜,辣椒粉,花生,食用油,蔥,姜,鹽,料酒,香菜,白糖,白醋等

步驟:

1.雞肉清洗乾淨,冷水下鍋,加入八角1個、花椒10粒、蔥姜適量、料酒2勺,大火燒開,15分鐘左右雞肉煮熟。

2.將煮好的雞肉放涼后撕成絲備用。

3.將黃瓜和胡蘿蔔切絲放入容器中,再將雞絲一起放入。

4.冷鍋內放入少量的油,放入適量的花生米,小火慢炒至花生變色后即可關火,盛出放涼后將花生米放入保鮮袋中封住口,用擀麵杖擀碎,去掉皮即可。

5.將香蔥洗凈切碎,蒜瓣切碎,一起放入碗中,再加入適量的辣椒粉,鍋中再次放入適量的食用油燒熱(記住油一定要夠熱哦!),淋入碗中,邊淋油邊攪拌,這個蔥香味的辣椒油就好啦。

6.在已經準備好的雞絲中加入1勺生抽、1勺蚝油、少許香油、少許花椒油、少許雞精、少許白糖、2勺白醋、2勺蔥香辣椒油,最後加上花生碎和香菜,翻拌均勻。

以上主要介紹了涼拌雞絲的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於雞肉的小知識。

如何挑選雞肉

在選購鮮活雞時,可將雞的翅膀提起,如其掙扎有力,雙腿收起,鳴聲長而響亮,有一定重量,則表明雞活力強。此外雞的鼻孔乾淨而無鼻水,頭羽緊貼,腳爪的鱗片有光澤,雞囊無積水,口腔無白膜或紅點,不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時掙扎無力,鳴聲短促而嘶啞,腳伸而不收,肉薄身輕,則是不健康的雞,不宜選購。

雞肉的保存方法

1-2天,家庭購買鮮活雞可讓服務人員宰殺,如果需要長時間的保存,可把光雞擦去表面水分,用保鮮膜包裹後放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮,一般可保鮮半年之久。

以上就是關於:「涼拌雞絲的做法 顏色多樣味道超好」的分享,希望對你有幫助。

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