酸菜魚頭的做法

通常一條大魚，一次消滅不了，我們會將它分割來做，讓每個部位的味道發揮到極致。魚頭你還只會將它清燉？這次試試加入一個配菜，讓它更入味入下飯。做法簡單，保你零失敗，做出的魚頭全家人都搶著吃！

By 蘋果小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 魚頭 1隻
• 酸菜 1袋
• 油 適量
• 鹽 適量
• 大骨湯 適量
• 白酒 適量
• 胡椒粉 適量
• 姜 3片
• 花椒 20克
• 辣椒 8個

做法步驟

1、準備食材。

2、將魚頭用白酒抹一遍。

3、再用胡椒粉和鹽腌制一會。

4、提前將酸菜用水泡至鹹味變淡。

5、將酸菜的水份擠凈，準備其它配料。

6、鍋中放入適量油，將魚頭放入煎制。

7、煎至兩面微黃。

8、利用鍋中底油，炒香薑片辣椒花椒。

9、加入酸菜一起翻炒。

10、加入大骨湯或者清水，放入魚頭一起燉煮。

11、至湯汁收盡，魚頭入味即可。

12、美美的享用吧！

小貼士

1淡水魚海魚頭都可。 2酸菜味道偏咸，用之前一定要泡洗幾遍，至味淡，燉煮的過程中不必再加鹽的狀態。

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