全麥亞麻籽吐司的做法

亞麻籽營養十分豐富，對人體特別有益，而浸泡后的亞麻籽加入到吐司裡面，會讓吐司的口感變的更加的Q彈，吃起來別有一番味道 模具用的是學廚家水立方吐司模，10×10的正方形，小小的，方方正正的特別可愛，方子里給出的量可以做2個吐司。 原方參考愛和自由女神，在原有基礎上稍作改動了，增加了全麥粉。

By 深海愛貓咪 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高粉 175克
• 全麥粉 75克
• 水 150克
• 黃油 20克
• 鹽 3克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 奶粉 10克
• 亞麻籽 20克
• 水（泡亞麻籽用） 30克

做法步驟

1、口感很q～

2、備齊所有材料，亞麻籽加水浸泡一晚

3、除黃油外所有材料放入麵包桶中，運行一個揉面程序后，加入黃油，繼續揉至階段。

4、檢查手套膜狀態

5、揉好的麵糰放入盆中，室溫發酵至兩倍大。

6、發酵好的麵糰，用手指蘸少許麵粉戳入麵糰，不回縮不塌陷，即表示發酵完成

7、發酵好的麵糰取出輕輕排氣均分為四份

8、滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

9、鬆弛好的麵糰從中間向兩側擀成牛舌狀

10、從一側向另一側捲起收口朝下放置繼續鬆弛20分鐘左右

11、鬆弛好的麵糰從中間向兩側擀開，捲起捏緊收口

12、稍稍整形，收口朝下放入模具。放入溫度38度濕度75%左右的環境中進行最後發酵。

13、發酵至八分滿后取出放入預熱好的烤箱中下層上下火180度25分鐘左右。

14、出爐后輕震出熱氣，完全冷卻后密封保存建議三天內吃完

15、成品圖

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