糙米要泡多久才能煮飯 糙米飯怎麼做好吃

吃糙米對身體有一定的好處，但是糙米比較硬，很難煮熟，一般都需要先泡一泡，那糙米要泡多久才能煮飯呢?糙米飯怎麼做好吃?下面我們來看看吧。

糙米要泡多久才能煮飯

1、涼水中浸泡8小時左右。

2、使用壓力鍋，糙米和水1/1，用一般的鍋做(包括電飯鍋)水應是糙米的1.5-2倍。

3、前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，后15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘后，再向鍋內灑一些冷水，重新蓋上鍋蓋，使5秒鐘大火。然後熄火，該狀態保持10分鐘后，就做成了標準的糙米飯。亦可摻加一些大豆，小都等雜糧。這樣更能增加味道和營養。還可熬制糙米粥。

糙米煮飯還是煮粥好

自己喜歡就好，不過都需要浸泡，如果是煮飯，需要浸泡更長的時間。

糙米的「糙」與粗糙的「糙」相同，指的是沒有經過深度加工的大米，是指稻穀只剝去粗糠而保留胚芽和內皮的「淺黃米」保留其它各部分的製品。

各種穀物的營養都集中在胚芽和內皮里，胚芽掌管著米的生命，相當於人的頭腦，內皮則相當於人的皮膚。經過精加工的白米失去了頭腦和皮膚，導致雜菌侵入，吞噬了本來就不多的營養成分。而糙米依賴原有的生命力和營養成分，就能抵抗雜菌入侵。人們常把白米叫」死米「，把糙米稱為「活米」。

糙米中所含有的維生素B1在淘洗和浸泡過程中會流失30%-60%，維生素B2會流失20%-25%，礦物質會流失75%左右。因此在製作糙米飯時，要注意在糙米入水前先精心挑選，將未除凈的稻殼等雜質先挑選乾淨，經過簡單的沖洗后就進行蒸煮處理，最好不要浸泡，這樣才可以保證營養成分儘可能不丟失。

糙米飯怎麼做好吃

黃豆糙米飯

原料：糙米200克，黃豆50克

黃豆糙米飯的做法

1.將糙米洗凈，用水浸泡3小時。

2.黃豆洗凈，在水中浸泡8個小時。

3.糙米和黃豆同浸泡水混合。

4.再加入少許飲用水，倒入電飯鍋中按照平時煮飯的步驟煮好即可。

小貼士

1.糙米和黃豆都不易煮熟，所以要浸泡的久一點。或者也可以將泡好的黃豆單獨煮好后再放入糙米中一同蒸熟。

2.糙米比起白米更富含維生素，礦物質與膳食纖維，對肥胖，貧血，便秘癥狀都有很好的食療作用。和黃豆搭配營養和味道都會比白米飯好很多。

3.糙米和黃豆浸泡后，再按平時蒸米飯的水量加水就可以了。

4.黃豆和糙米的量可以根據自己的喜好調整。

核桃糙米飯

材料：糙米200克、小米50克、核桃50克、洋蔥半個、胡蘿蔔1根、橄欖油10克、黃姜粉少許、水適量。

做法：：

1.把糙米和小米洗凈放進電飯煲，加水(約米容量的1.5倍)，煮至全熟。

2.洋蔥和胡蘿蔔去皮切塊，核桃掰成小粒。

3.鍋燒熱下油，把洋蔥炒香，放入胡蘿蔔加水焗2分鐘，撈起放進電飯煲內，與米一起焗5分鐘。

4.加入核桃和黃姜粉即成。

營養功效：糙米和小米比白米或精製麵粉含有更多人體所需的礦物質和水溶性纖維，而纖維對改善血脂有重要作用。橄欖油里的不飽和脂肪酸不但有助於降低壞膽固醇，還能提升血液里的好膽固醇。黃姜粉里的抗氧化物含量比一般香料更高，既可幫助身體對抗炎症，又令這道菜更美味。