做飯難？北京誠和敬試水養老餐

原標題:做飯難？北京誠和敬試水養老餐

5月5日，北京誠和敬投資有限責任公司（以下簡稱「誠和敬」）與飯美美網路科技（北京）有限公司（以下簡稱「飯美美」）在北京鳥巢金色大廳舉行合作簽約儀式，依託雙方優勢，新建智能中央廚房，攜手布局老年餐市場。

隨著老齡人口比例的持續提高，對包括老年餐在內的養老服務需求也在不斷增加。但目前養老餐飲整體仍處於起步階段。一方面，由於成本高、盈利空間小以及老年人消費能力等因素，面向老年人量身定製的餐飲產品和服務遠遠不夠，老年人的選擇相對有限；另一方面，現有的養老餐飲還存在不少弊端，分散化、家庭作坊式經營居多，餐飲質量沒有保障、膳食搭配不夠科學營養等問題，也讓老年人心存疑慮，敬而遠之。

「如何解決『舌尖上的養老』？」成為擺在老年人和養老服務行業面前共同的難題。作為北京養老領先企業，誠和敬公司早在布局北京市場之初就組織專業力量，依據老人飲食口味及習慣要求，開發研製老年營養餐。聘請專業營養師，推出「九宮格」特色老年營養套餐。此次攜手「飯美美」創設高科技餐飲公司，可視為誠和敬直面市場「痛點」、欲深度參與老年餐市場、打造養老餐飲新模式的信號。

據介紹，飯美美公司主打智慧餐飲，其提出的新的餐飲服務模式備受業界關注。通過中央廚房將源頭採購的食材進行智能標準化生產、以全程三段冷鏈保鮮配送及線上APP訂餐、智能自動售賣終端的方式，實現全程互聯網遠程操作售賣。最終形成集中採購、機器人智能生產、統一配送的冷熱鏈，打造中餐標準化、自動化和集約化的管理模式。

誠和敬與飯美美合力打造智能中央廚房供餐體系，是為了創造「1+1>2」的合力，進而打通老年餐「最後一公里」。既可以通過誠和敬旗下覆蓋北京主城區社區驛站站點，為社區老人就近提供營養配餐服務，又能夠結合智能中央廚房供餐運營強化老年營養餐研發、行業供餐標準建設、專業人才培養，更好服務於改善健康與亞健康老年人群的體質，從而為推動養老事業的全面發展貢獻積極力量。

目前，北京已投放近70台自動售賣終端，至今年年底，北京將增加投放至700台，大連、上海、深圳也將分別投放100台自動售賣終端。