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水晶粽的做法

水晶粽的做法

馬上就是端午節了,每年這個時候就是包粽子的時候了,不過也有很多不會包粽葉的,這個時候就可以做這種了,簡單易操作,款式也很新穎,很像現在流行的星冰粽喲

By 傻兔兔小姐

用料

  • 水怡麥芽糖 320g
  • 水 150g
  • 水晶粉 100g
  • 餡料 適量

做法步驟

1、準備好材料

2、把水晶粉倒入鍋

3、將水倒入鍋中

4、拌勻

5、將水怡麥芽糖倒入鍋中

6、用手動混合拌勻,水晶液就做好了,蓋上保鮮膜,放入鍋中蒸30分鐘左右。

7、蒸好之後的水晶皮全體呈現透明的質感,如果四周是透明的,但是中間顏色偏白的話,那就說明還沒有蒸好,需要延長蒸的時間。剛蒸好會比較燙,也會有粘性,等稍涼一些,大概60度左右就可以開始包了。

8、將餡料準備好,這裡用的配方是皮50克,餡10克,大家在包的時候,也可以將餡多包一些,皮少一些。

9、溫度60度左右,這個時候有點溫度,皮也會比較軟,封口比較好捏合在一起,如果完全涼透了,也會比較硬,在包的過程中,如果覺得皮涼了比較硬的話,可以再次放入蒸鍋蒸熱一些。那樣皮會再次變軟。

10、包好后

11、將棕子模具準備好,將包好的棕子團按入模具中,稍整形成模具的形狀

12、然後將另外一半蓋上,繫上皮筋放入冰箱冷藏2小時以上定型。

13、OK

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