灌湯包or水煎包

1. 和面，面要軟，一邊加水，一邊出筋。因為灌湯包的皮要比較筋道！

2. 揉到表面基本光滑就要蓋一塊濕的籠布醒面，二十分鐘。

3. 將肉餡和胡蘿蔔剁碎混合，加入蔥姜蒜，鹽，花椒粉后往肉餡內打水和香油，要順時針一個方向不停攪拌，先打水，肉餡吸收后再打香油。

4. 這是拌好的肉餡，稀稀軟軟的為宜！

5. 醒好的麵糰要放在案板上揉面，直至麵糰上勁光滑，大概要揉十五分鐘！此步不可省略！

6. 揉好面以後做成小劑子，開始趕皮嘍！

7. 厚薄如餃子皮，比餃子皮略大些。

8. 將皮托在手心中，放入適量的餡，從中指處的面開始包起，捏小褶子，雙手配合將肉餡完全包入皮中。

9. 包好的樣子

10. 入籠屜，大火蒸十五分鐘。

11. 蒸好的樣子，可以從表皮看到包子中的液體！

12. 吃的時候要先咬開個小口子，把湯汁嘬出，慢慢的吃以免燙嘴！湯汁鮮美，配上胡蘿蔔甜甜的味道！很好吃

13. 這是水煎包子的做法！這款包子是發麵的，麵粉中加酵母，發酵一個小時左右，面膨大兩倍證明成功。鍋中倒油，五六成熱放入包子煎一小會，待輕微冒煙表面金黃下入涼白開，蓋過包子的三分之二，大火蓋蓋子煮，待水基本燒乾，加入芝麻即可！

14. 做好的樣子！

15. 配上泡菜，蒜瓣兒吃，香而不膩！吃肉不吃蒜，營養減一半！