緬甸椰子雞湯麵的做法

跟接壤的緬甸，在吃的口味上跟的四川很像，酸﹑辣﹑但又不油膩。今天我們要一起做的，是在緬甸大街小巷都能吃到的椰子雞湯麵。因為在熱帶，盛產椰子，做什麼菜都要放點椰汁也是當地的特色了呢。

By 媽媽之道-食之旅 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 麵條 適量
• 姜 1塊
• 蒜 5瓣
• 尖椒 2根
• 洋蔥 1個
• 雞腿肉 500g
• 椰漿 1杯
• 魚露 3湯勺
• 檸檬 半個
• 煮雞蛋 半個
• 胡椒粉 適量
• 鷹嘴豆粉 適量

做法步驟

1、將麵條過水煮熟

2、將麵條撈出放入涼開水中備用

3、姜和蒜洗乾淨，切成碎末

4、洋蔥洗乾淨，切成薄片

5、將雞腿肉切成小塊

6、將小塊雞腿肉放入鍋中，小火煎熟雙面

7、將雞腿肉兩面煎至金黃時，放入佐料姜蒜

8、湯中加入椰漿

9、在濃湯中加入魚露

10、將湯熬制10分鐘

11、將麵條放入碗中，淋上湯汁

12、按照口味加入不同佐料，排盤開吃啦

小貼士

這道椰汁雞湯麵如果是製作給小朋友吃，可以免掉辣椒粉；另外，在購買椰漿時，一定要選擇濃稠的椰漿而非作為飲料的椰汁，椰漿香濃又不加糖是最適合做菜的。

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