一盞清茗酬知音——普洱茶古六大茶山春茶品鑒會圓滿舉行

古六大茶山春茶品鑒

On June 6th, a tea tasting of six ancient tea mountains was held in Deepure Valley, Pu'er Yunnan. Tea fans shared the spring tea picked up in 2017 and guessed which mountains they are from respectively. They enjoyed their happy weekend time together.

位於雲南天士力帝泊洱生物茶有限公司的茶農人家

古六大茶山春茶品鑒

2017年6月10日，一場名為「普洱茶古六大茶山春茶品鑒會」在普洱市思茅區雲南天士力帝泊洱生物茶有限公司的茶農人家舉行。資深茶友們現場分享品鑒了古六大茶山2017年的新鮮春茶，專業水平頗高，競猜氣氛濃郁，茶友們共同度過了一個唇齒留香的下午。

茶農人家景緻

古六大茶山春茶品鑒

茶農人家位於普洱市思茅區大寨雲南天士力帝泊洱生物茶有限公司廠區內，是個集制茶體驗、品茗、休閑為一體的傳統文化體驗館，布置雅緻，怡人心脾。木質結構建築顯得生態古樸，正值夏日，「蓮葉何田田」，「蜻蜓立上頭」的景緻經常可見，是夏日消暑、頤養身心的好去處。

普洱茶古六大茶山與新六大茶山示意圖

古六大茶山春茶品鑒

普洱茶古六大茶山，全部位於西雙版納傣族自治州內，瀾滄江流域。依次是易武、倚邦、攸樂（基諾）、莽枝（漫撒）、蠻磚和革登。新六大茶山則是指布朗、巴達、南糯、帕沙、勐宋和賀開。

茶農人家茶室一隅

古六大茶山春茶品鑒

普洱茶古六大茶山，全部位於西雙版納傣族自治州內，瀾滄江流域。依次是易武、倚邦、攸樂（基諾）、莽枝（漫撒）、蠻磚和革登。新六大茶山則是指布朗、巴達、南糯、帕沙、勐宋和賀開。

評分用的茶果（茶籽）

古六大茶山春茶品鑒

易武茶山又叫曼撒山，位於古六大茶山東部，靠近寮國邊境，屬於勐臘縣，是古六大茶山中面積最大、產量最大的。茶葉屬喬木大葉種，微苦澀，香氣高，在梅子香、蜜香中透著一股幽蘭香，穀雨前後所采芽茶味淡香入荷，回甘強烈，生津好。易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。

倚邦山茶區位於勐臘縣最北部，是古六大茶山中海拔最高的，一直是古六大茶山的政治中心，其中以曼松茶品質滋味最佳，自古就有「吃曼松看倚邦」的說法，曾被列為朝廷貢茶的首選。茶葉屬喬木小葉種，回甘快，生津較好，香氣幽香如蘭，湯色深桔黃。

攸樂山茶區位於景洪市基諾鄉，與革登、莽枝孔明山相望，如今攸樂山的面積已經是古六大茶山之首，清代兩百年間，攸樂山沒有茶山，當地的居民只做竹筒和茶膏。茶葉屬喬木大葉種，苦澀重，回甘快，生津好，香氣一般，湯色淡桔黃。

古六大茶山的茶樣依次擺好

古六大茶山春茶品鑒

莽枝山茶區緊連革登茶山，地處勐臘縣，乾隆到咸豐年間是茶山最興盛的時期，目前古茶園主要分佈在紅土坡、慢丫、江西灣等地。茶葉屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強烈、生津快，香氣較淡，湯色深桔黃。

蠻磚茶區位於倚邦以南，地處勐臘縣，古茶園是在勐臘縣內保存最好、歷史上茶園最多，但茶號少。茶葉屬喬木大葉種，較苦澀，回甘強烈，生津好，香氣呈梅子香，湯色深黃。在歷史上有「喝蠻磚看倚邦」一說。

革登山茶區位於倚邦以西，屬於勐臘縣，是古六大茶山中面積最小、但因離孔明山最近，且有一棵特大的茶王樹，地理特殊，有傲人的名氣。茶葉屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強烈，生津快，香氣呈淡清香，湯色深桔黃。

品鑒茶採用的是專業的品鑒杯

古六大茶山春茶品鑒

本次品鑒會是按照標準評茶員的程序進行，使用的是專業的品鑒杯。品鑒採用的是盲品，事先品鑒者並不知道哪款茶對應的是哪座古茶山。泡茶方式採用的是燜泡的方式，第一泡茶3分鐘，第二泡5分鐘，第三泡3分鐘。三泡茶都品完，品鑒者可把茶果投向自己心儀的茶，並試著猜出每款茶都來自哪座茶山。

盲品

燜泡出湯

品鑒茶湯

聞香識茶

條索與葉底古六大茶山春茶品鑒

品鑒最終結果揭曉如下：1號蠻磚，2號革登，3號攸樂，4號莽枝，5號倚邦，6號易武。

之後還進行了野放茶和古樹茶的對比品鑒，來自普洱市思茅區茨竹林古茶山的古樹茶參加了盲品，品鑒者需從野放茶與古樹茶中分辨出古樹茶。

答案揭曉

野放茶與古樹茶的對比品鑒

來自梅蘭茶業的李總對品鑒會進行總結

來自梅蘭茶業的李總最後對品鑒會進行了總結，他說參加此次品鑒會的品鑒者專業化水平較高，能辨別出古六大茶山各自茶葉的特點，並能準確辨別出古樹茶和野放茶的區別，希望以後可以繼續以茶會知音。

邵鴻雁 文並攝

普洱雙語 編輯