堅果炒貨品類創新高度活躍 佔據中國零食市場最大份額

原標題:堅果炒貨品類創新高度活躍 佔據零食市場最大份額

進口零食、原料在堅果市場佔優

根據Mintel發布的消費者零食趨勢報告,堅果炒貨品類佔據了零食市場的最大份額,其銷售額在2015年達到約人民幣2637億元。堅果炒貨類零食在2011年至2015年間,實現了兩位數的年均增長,在未來幾年內行情預計還將繼續上漲,到2020年總銷售額將達約人民幣4513億元。儘管冰淇淋、餅乾等其他零食品類的銷售增長放緩,堅果炒貨類零食得益於消費者日趨增強的健康意識以及高度活躍的產品創新而在市場中佔優。以上兩大因素,尤其是產品創新領域,涵蓋口味創新、混合堅果概念、包裝設計等方面,也不斷激發著消費者對進口零食的興趣。Mintel研究結果顯示,42%的受訪者表示他們有興趣購買從未嘗試過的進口零食。

進口零食和品牌並非引起消費者關注的唯一因素,國際原料的採購也成為產品的一大賣點。因此,越來越多的零食品牌選擇在其包裝上標註產地相關信息。根據Innova市場洞察報告的調查結果,這一趨勢在堅果類產品上的表現尤為突出。過去五年,標有產品產地聲明的堅果類新品總量增長了8倍。其中,巴旦木一直引領著堅果品類的推陳出新。過去五年,市場發布的新品中有75%的巴旦木原料來自美國。除了在包裝上標註產地聲明,「高品質」「精心挑選」和 「原產地特供」等產品聲明也常常被一併使用在包裝上,以突顯產品的優質特性。

攜帶型包裝迎合健康與快節奏都市生活

從產地聲明這一趨勢可以發現,在零食市場,消費者喜好的更迭驅動著產品包裝的改變。而這一點,從獨立包裝和可自封包裝的顯著增長中也可體現。隨著消費者更加了解不同營養成分對身體健康的作用,他們不斷尋求以便攜的方式來攝取每日所需的營養。獨立包裝,包括目前日趨流行的「每日堅果」,不但能方便地滿足消費者對每日營養的需求,同時也迎合了目前「一直在路上」的快節奏生活。此外,從可自封包裝的增長也能看出攜帶型堅果產品的新趨勢:除了在家中享用,堅果產品正變成可以隨時隨地陪伴消費者的便攜零食。

Sterling-Rice集團最近的一項消費者調研顯示,對於零食和烘焙產品,消費者首先想到的堅果便是巴旦木。而這一調研結果也清晰地反映出目前零食行業的一大趨勢:消費者偏愛更健康、更安全和更有營養的零食。

日前舉辦的2017中食展上,美國加州巴旦木協會不僅帶來了第一手的產品包裝新趨勢,還在特別設置的零食展區準備了各類風靡全球的新口味巴旦木零食。

美國加州巴旦木協會全球營銷高級總監Emily Fleischmann女士表示:「通過過去幾年在和全球進行的研究,我們發現消費者看待零食的方式正在發生變化。消費者仍被新鮮有趣的零食所吸引,但與此同時,他們也比以往更關注食物本身,而這也反映出消費者對健康生活方式的期盼。」

對零食品牌而言,選擇加州巴旦木作為產國際進口原料進行產品創新,迎合了時下的消費者與包裝趨勢。加州巴旦木供應量約佔全球巴旦木供應量的80%。其用途廣泛且品種與形式多樣,包括切片、切條、切丁、半粒或碎片、磨粉、膏狀和油狀,為零食和烘焙產品提供了豐富的靈感。(蔣梅)