糖尿病人必讀的過年飲食經 穩血糖吃嘛嘛香

人「以食為天」，新春佳節，親朋好友歡聚一堂，吃喝乃團聚一大樂事。然而，對糖尿病人來說，面對一桌子美食，一屋子年貨，只能遠觀可謂心酸。

其實，作為控糖五大馬車之一的飲食療法，並不是為了折磨糖友而生，只要懂得個中巧妙，糖尿病人嘗鮮又穩血糖也是順手拈來之事。

主食經——必備但吃少

雖然主食是升糖的「主力軍」，但同時也是每日能量的主要來源，糖尿病人每日主食不宜少於200克，而且必須合理分配在一日三餐，不可一餐有一餐無，粗糧、細糧搭配。

若過年想吃點年貨、水果、點心等，要將熱量算入每日總熱量中，同時減去相應的主食分量。

【推薦主食】在許多人過著高脂、低纖維飲食的今天，以低脂肪、高纖維素著稱的穀物，特別是未經加工的全穀類食物，是身體十分「渴望」的食物。糖友不妨考慮燕麥、麥麩、玉米、青稞這四種黃金穀物作為主食的來源。

【禁忌主食】在糖友圈流行著這樣一句話：「一碗白粥等於一碗糖水」。由於白粥等糊化程度比較高的粥類，吸收快、升糖指數高，容易造成餐后高血糖，不建議糖友作為日常主食。

營養經——多蔬菜+優質蛋白質

蛋白質是機體細胞的重要組成部分，糖尿病人每天要保證每公斤體重1克蛋白質的攝入。比如70公斤的成年糖尿病人，每日應攝入70克蛋白質。蛋白質不是多吃肉就好，而是選擇優質的蛋白質來攝入，比如牛奶、雞蛋、瘦肉、豆製品等。

至於蔬菜方面，體重正常無需減肥的糖友每日攝入400~500克蔬菜即可，不必過少、過多。每日蔬菜中，綠葉菜最好佔一半，尤其深綠色葉類蔬菜。

水果經——算好熱量、選好種類

由於水果含糖普遍比蔬菜高，許多糖友避之唯恐不及。但過年看著年貨里爽脆的蘋果、香甜的柚子橘子，糖友們可難以忍受啊。

其實，糖尿病人並非完全不能吃水果，只要血糖控制平穩，沒有忽高忽低，可以在兩餐之間吃主食一半熱量的水果。當然，當天的主食則要相應減少。

最好不要在餐前或餐后立即吃水果，此外盡量選擇含糖量較低、升糖指數低的水果。

【推薦水果】蘋果、柚子、櫻桃、橙子，尤其前兩種含有作用類似於胰島素的鉻。

【禁忌水果】香蕉、荔枝、鳳梨、葡萄等含糖量較高，西瓜、奇異果等升糖指數較高，山楂、大棗更是糖友的禁忌果，年貨中常有晒乾濃縮的柿餅、葡萄乾、山楂干、蜜棗、桃乾等，糖友們千萬別吃哦。

零食經——糖友也能吃的最佳小零食

糖尿病人要控制飲食，但對於吃貨來說，零食可是生活中難以擺脫的「小惡魔」，看著一屋子的年貨零食，吃不到心痒痒。其實，糖尿病人並非不能吃零食，專家也建議糖尿病人可以少吃多餐，在三餐之間加入一些零食作為補充。那麼，糖尿病人可以吃哪些零食呢？

【推薦零食】番茄、黃瓜，或低GI水果。除了上面提到的低糖低升糖指數水果，黃瓜、番茄更是糖友加餐小零食的最佳搭檔哦。

常吃番茄可增強小血管功能，預防血管老化；黃瓜能提高人體免疫功能，抗癌，還有利於肥胖糖友減肥，黃瓜中的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，糖友加餐零食以黃瓜代替澱粉類食物，對血糖幾乎無影響。如果覺得生吃單調，可以加點椒鹽、橄欖油做成沙拉。

此外，許多堅果加工少，比較天然，糖分也比較低，選擇油脂量低的堅果（如大杏仁、腰果、開心果等）作為年貨零食，也是不錯的選擇，榛子、核桃、夏威夷果等油脂含量高則要少吃。

【禁忌零食】洋芋片、肉脯、果脯、油炸類食品等不適合糖友們作為年貨零食，不僅熱量高，還可能含有額外添加的糖，對血糖控制無益。

更值得注意的是，購買年貨時千萬別被所謂的「無糖食品」、「無蔗糖」所迷惑，看清楚食品成分表裡面含有哪些糖類，即使不含蔗糖，但含有麥芽糖、葡萄糖、果糖都是容易升高血糖的糖類也要小心9。

調料經——清淡飲食 少油少鹽

一般來說，糖尿病患者一日用油量最好為25~30克。而由於鹽的攝入與血壓息息相關，所以合併高血壓的糖友每日用鹽量要少於4克，血壓正常的糖友不超過6克。

聚餐經——戒煙限酒 早點吃

過年親朋好友聚會，煙酒這兩個助興之物廣受歡迎。然而，對於糖尿病人來說，香煙傷血管、傷心臟、毀腎臟，對全身都無益，無論一手煙還是二手煙，都要遠離之。

而血糖控制良好、無嚴重併發症、肝功能正常、不肥胖的糖友，在平時戒酒、徵得醫生同意的情況下，春節少量飲用是可以的。宜選擇含糖度低的干紅、干白類葡萄酒，或度數較低的啤酒。每次最大允許酒量：30度白酒80ml，或啤酒400ml，或葡萄酒200ml，或威士忌70ml。實際飲酒量最好減半，春節期間不超過2次，切勿空腹飲酒，防止低血糖。

再嘮叨一下，家有糖人，過年聚餐不宜太晚開始。晚上新陳代謝慢，晚餐與睡眠時間相隔太近會影響血糖、血壓，所以糖尿病人晚餐不能太晚吃，晚餐聚餐最好在下午5點~7點間進食，而且能量分配與早餐相似，不宜過多進食。