洛陽哪有教大骨頭培訓學校

營養專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；此外，專家推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也容易被人吸收

  對於老人小孩，骨頭湯不宜常喝。因為骨頭常常帶有肉，而殘留在骨頭上的肉含脂肪較高，所以熬出來的湯含脂肪量也高，本來喝骨頭湯是為了進補，但由於熬出了油，所以老人小孩少喝骨頭湯為宜。

  NO3 用電飯鍋熬骨頭湯：將骨頭洗凈；將骨頭放在冷水中煮開，沖洗乾淨血沫；骨頭放進電飯鍋，加水浸沒，加五、六片生薑（一定要加的），加熱至開鍋十分鐘，調至保溫狀態，保溫2小時開始熬骨頭湯，需要吃的時候，用大火將骨頭湯燒開5分鐘，加蔥末、鹽即可。

先將大骨頭過開水焯兩至三分鐘撈起，再放入砂鍋中，加水和四片姜（可以根據個人口味增加），大火燒開，撇去浮起來的血沫，改小火至少燉兩個小時左右，加適量鹽即可。可以在燉湯時加幾滴陳醋（千萬別加多哦），醋可使骨頭中的磷和鈣溶解於湯中，易於吸收，而且可以保存住湯里的維生素呢。

你還可以加入蘿蔔、玉米、海帶、冬瓜這一類的食材與大骨一起煲湯，都是不錯的選擇哦，可以一次選兩種食材與大骨一起燉，但我個人是不喜歡混搭，只喜歡選單一的，要麼就是蘿蔔大骨，要麼就是玉米排骨，呵呵~~切記這些食材很容易燉爛，所以要切成大塊才可以哦（也可以先讓大骨燉半小時到一小時之後再加蔬菜食材，但加進去后，要重新開大火，等水開后再轉小火）！