津味園每天教你做美食：清新的檸檬蛋糕

這幾天，小園想著怎麼用美食來喚醒自己，就想到了檸檬。在蛋糕中加入檸檬屑，非常清香，帶有一點點酸澀味道，能刺激人的神經系統。

每次做的點心都是符合別人的口味，走簡單路線，沒有太多的花俏，就好像生活，平平淡淡，最真實。

準備食材：低粉 85克、雞蛋2個、檸檬皮屑半個、鹽 1/4小勺、 糖 65克、 植物油 25克、檸檬汁18克。

檸檬汁跟植物油混合，攪勻。

雞蛋中加入細砂糖跟鹽。

用電動打蛋器打發至濃稠，一直高速打發到蛋液變得非常稠厚，提起打蛋器，滴落的蛋液能在打蛋盆里畫出清晰紋路且能維持幾秒不消失的狀態。

將過篩的麵粉加入打發好的蛋液里，用從底部往上翻拌的方式快速翻拌均勻，成為稠厚麵糊。

然後再將檸檬油水跟檸檬皮屑加入進去，攪拌均勻。

將拌好的麵糊裝入一次性裱花袋，再擠入紙杯中8分滿。

送入預熱好的烤箱中層，上下火175度，烤25分鐘左右即可。

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