夏季養生吃什麼？這8種食物必須上桌

夏季的養生更是需要慎重才行,炎熱的天氣很考驗身體機能的!那麼對於夏季,養生怎麼吃呢?夏季養生的食物有哪些?夏季養生的食譜又有哪些呢?不妨跟著小編一起好好的了解下!

夏季有哪些養生食物

1、土豆

土豆是地下人蔘。土豆的營養成分非常豐富,100克土豆蛋白質含量約在2-2.5克,而且土豆的蛋白質質量好,接近動物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有潤腸作用,還有脂類代謝作用,能幫助膽固醇代謝。此外,土豆有人體必需的8種氨基酸,還含有多種維生素,其中維生素C的含量比較多。此外,土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

2、生菜

生菜含水高。生菜中含有大量的水分,膳食纖維,維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。可以說生菜絕對是一個「全能型」選手。

3、茄子

茄子含豐富的維生素E。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素,對癌症有一定的抑制作用。

4、南瓜

南瓜含有胡蘿蔔素。南瓜營養豐富且全面,果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外,南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍遜一籌,但南瓜仍舊是含有胡蘿蔔素的明星,其胡蘿蔔素含量為西瓜的8-20倍,是維生素A的優質來源。

5、茼蒿

茼蒿含有豐富的粗纖維。茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜,它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿蔔素的含量也比較高,是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮髮油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動,促進排便。

6、扁豆

扁豆是蔬菜中的肉類。扁豆是夏天盛產的蔬菜。營養成分很好,又被稱為「蔬菜中的肉類」。豆角中含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B和維生素C。

7、菜花

菜花含蛋白質。菜花又叫花椰菜,有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同,綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時,還是含有類黃酮最多的食物之一,而其鈣含量還可與牛奶相媲美。

8、西紅柿

西紅柿有番茄紅素。西紅柿含有20多種胡蘿蔔素,如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素,番茄紅素約佔80%-90%。可以說,西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外,西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E,能夠提高寶寶的免疫力。

夏季養生食譜推薦

海鮮冬瓜湯

材料:鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。

做法:

1、所有材料洗凈。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段,姜切絲。

2、鍋里放入清水、蔥段、薑絲燒開,分別下海虹、花蛤汆至開口撈出。

3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲,蝦殼變紅后撈出。

4、將鍋中的湯汁過濾后再重新放入鍋中,加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟。

5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯里,調入鹽和雞精。

6、煮開后滴入香油,撒上香菜段即可。

荷葉茯苓粥

配料:荷葉1張(鮮、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。

做法:先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗凈的粳米或小米加入葯湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。

功效:清熱解暑,寧心安神,止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。

涼拌萵筍

配料:鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

做法:萵筍洗凈去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,腌1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。

功效:利五臟,通經脈。