西紅柿生吃好還是熟吃好？

西紅柿生吃好還是熟吃好？這個爭議一直存在，西紅柿是很多人愛吃的蔬菜，它的營養成分非常多，尤其對男性很有幫助。有人喜歡生吃的味道，有人喜歡熟吃的口感，那麼，到底西紅柿生吃好還是熟吃好呢？

西紅柿生吃好還是熟吃好？

其實，生吃和熟吃都可以，看你注重哪方面的營養攝入。

西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素C，西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。西紅柿中的維生素C非常怕熱，會受熱分解。

西紅柿熟吃好的原因是更能提高血中西紅柿紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了西紅柿細胞的細胞壁，從而增加了西紅柿紅素等的抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將西紅柿紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。當然，凡是有利必有弊，加熱后，西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的西紅柿紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。

西紅柿生吃怎麼吃？

一、西紅柿拌糖

西紅柿拌糖不僅能生津解渴、健胃消食、還能增強人的免疫力。但是有些人吃了西紅柿拌糖會出現腹瀉、腹痛等情況。其實這是「甜食蟎」作怪。蟎喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中取食，大多通過飲食被吃進體內使人患病，不僅可致腹瀉，而且還可以鑽入腸粘膜，形成潰瘍。所以白糖要置於乾燥通風處，不可長期儲存。

二、西紅柿汁

將成熟的西紅柿洗凈，用開水燙軟去皮，然後切碎，用清潔的雙層紗布包好，把西紅柿汁擠入小盆內。將白糖放入汁中，用溫開水沖調后即可飲用。每日喝1杯西紅柿汁，對防治雀斑有較好的作用。