當端午遇上兒童節 和孩子一起做「親子大餐」

端午節與「六一」兒童節的不期相遇，和孩子一起動手做一份既美味又營養的「親子大餐」－－壽司，讓他們過上一個開開心心的「端午兒童節」。

壽司飯製作

壽司醋配方

糖2勺（杯勺250毫升）、白醋2勺半（杯勺250克）、鹽5克。

壽司醋製作

調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾晾后即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。

壽司飯製作

要想吃壽司，首先就要學會做壽司飯。由於壽司飯是由醋和米飯混合製作而成的，而醋具有防腐、殺菌的作用，這就是壽司可以與生魚片、魚子等生冷的東西搭配食用的緣故。醫學研究發現醋也具有預防動脈硬化與高血壓的功效。而做好壽司飯的第一步，就是先好米。一般來說，只要是含水量多，帶有黏性的米都可以用來製作壽司。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好、有嚼頭，且具有較大的黏性（東北產的大米也是一種不錯的選擇）。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫后才用來製作壽司。

具體做法是：先把適量的米淘洗好（搓洗米時不要太用力，以免破壞米中的維生素B1和纖維素），然後把米放入電飯煲中，水量和米量的比例為1：1，注意，如果一次煮的壽司飯較多，在5碗米以上，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的粘性，也可在米中加入少量的糯米。煮好后，這時不要急著開鍋，讓飯再燜10～15分鐘，使米粒的口感能更好地發揮出來。然後趁熱把米飯盛到大木盒中（因為熱的飯在拌醋時才能入味），按照1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中的比例，攪拌均勻即可。注意，壽司飯溫度需保持在40 左右，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。這裡特彆強調一下，攪拌壽司飯時，飯勺千萬不可以垂直攪拌，否則會造成米飯過度鬆散。等醋味充分浸入后，將米飯放在一邊晾晾后就可以製作了。

奇異果握壽司

做法

1、兩手均勻地蘸點壽司醋，避免飯粒粘手。用手抓起拌好的壽司飯（一口大小的量），輕輕地捏握成圓形；

2、在奇異果片的反面塗上適量的蜂蜜；

3、將奇異果片放在飯糰的表面，再壓緊即可；可以蘸上甜的沙拉醬等佐料食用。

番茄壽司

做法

1、先將番茄頂部切去，把裡面的果肉挖掉備用；

2、再將壽司飯、胡胡蘿蔔丁、玉米粒、毛豆碎拌勻；

3、把拌勻的蔬菜壽司飯填到挖好的番茄中；

4、在壽司飯的表面裝飾一勺魚子醬；

5、最後用小豆苗葉裝飾點綴一下即可。

考慮到是和孩子一起動手做，小編選的都是簡單又有營養的壽司，若有需要了解其它壽司的做法，在下方留言哦。