」獅子頭」用揚州話叫大斬肉,北方話叫「四喜丸子」或者「大喜丸子」
清代,乾隆江南時,把這一佳肴帶入京都,使之成為清宮菜之一。
分享下紅燒獅子頭的做法大全。
準備材料:五花肉,荸薺,蔥花
準備原料:植物油,十三香,精鹽,澱粉,香油,雞蛋,白糖,料酒。
製作步驟:
1:把五花肉洗凈,加入蔥花,荸薺,十三香,料酒,醬油,精鹽,澱粉,香油和五花肉一起剁成肉末。
2:把剁碎的肉末用手搓成小肉丸,裝盤待用。
3:準備一個雞蛋打入容器中,加入白糖,醬油,澱粉和一下。再把肉丸裹上雞蛋液,鍋中倒入植物油,再把肉丸一個一個放進去。
4:煎3分鐘左右美味的紅燒獅子頭就可以食用了。可以再加點青菜蒸蒸。