社區超市+生鮮，小店業態未來怎麼走？

隨著消費需求特點、市場環境的變化，生鮮經營的升級改造越來越得到超市企業的重視，家家悅應該是社區超市老闆耳聞能詳的零售超市，從近期家家悅調整的一些舉措上，社區超市或許可借鑒一些經驗，在零售業市場競爭日益激烈的情境下增強自身競爭力。

一、家家悅：業態再升級，迎合便利性和品質消費需求

生活超市是家家悅第二輪業態創新升級的關鍵（第一輪轉型是從大賣場向社區超市轉型），目前，已經完成4家社區超市的升級改造。其改造側重點主要是以下幾個方面：

產品結構優化，生鮮佔比進一步提高。

調整產品結構使得生鮮銷售佔比從40%提高到60%以上，進一步加強生鮮聚客的優勢。

提供安全優質的食材，滿足快捷便利的需求。

推廣可追溯信息平台，讓消費者能夠更好的分辨生鮮產品的品質，確保食材的安全優質。

優化購物體驗，提升經營效率。

為了給消費者提供更加舒適的購物體驗，生活超市從店面標識、陳列布局到採光照明都由專業團隊重新設計，舉個例子，過去超市的照明都以筒燈為主，而生活超市全部採用射燈照明，賣場氛圍變的更加溫馨舒適。

老店翻新后取得了喜人的成績，客流增長超過15%，毛利增長超過20%，部分門店月坪效更是高達4000元/平米，幾乎是傳統社區超市的2倍。

二、「便利店+生鮮」Style來襲

家樂福超市和正大集團應該人盡皆知，但是他們試水的便利店業態，大家應該並不熟悉。

家樂福Easy便利店也從去年下半年開始，進入加速度擴張的軌道。除了今年1-2月份休整，家樂福Easy便利店保持了月均新開一家店的快節奏。

家樂福和正大集團試水便利店業態，長不到兩年，短則剛過1年，快速度地拓店， Easy Carrefour和正大優鮮的業態模式的共性可用「便利店+生鮮」概括，相比國內一說到便利店就是7-11、羅森、全家這種「日系style」的天下 ，兩家攜帶各自優勢基因的便利店模式正給的便利店市場吹進一縷新風。

突出「生鮮」特色。

正大優鮮和家樂福Easy與一般便利店最大的區別是門店內提供超市裡才有的生鮮商品，精選了蔬菜水果、冷藏冷鮮肉食等包裝類生鮮食品和一些半成品食品。

強大的供應鏈做保障。

正大優鮮門店的自有品牌商品來源正大集團農業背景出身，其有著肉禽蛋類產品的一條產業鏈，很多產品能實現追根溯源，為消費者提供保障。正大集團旗下卜蜂蓮花也為正大優鮮共享供應鏈資源和物流中心。

家樂福Easy則最大程度輸入了自身的超市「強項」，很多商品實現從大賣場門店供貨和配送。

三、社區生鮮超市未來有著很好的前景

隨著經濟連續多年高速增長，居民收入水平不斷提升、中產階級崛起，居民的消費偏好開始由大眾消費向品質消費過度，消費者從過去一位追求低價開始向追求體驗、服務與品質轉變。所以如何調整經營，滿足不斷變化的需求，對於社區超市經營來說，既是挑戰，也是機會。

「民以食為天」，無論經濟形勢如何，人們對吃的支出總要保證，加上快節奏的城市生活，有很大一部分人不再為了省錢去離家較遠的菜市場買生鮮食品，所以從社會角度來說，社區生鮮超市未來有著很好的前景。

社區超市如何做好生鮮經營：

做好陳列調整

對超市、便利店來講，陳列對增加銷售業績有非常大的作用。

良好的商品陳列，對增加對顧客的吸引、提升商品形象、增強對顧客的商品刺激、促進顧客購買都會產生非常重要的作用。

商品陳列既是一門科學，也是一門藝術。

商品陳列要嚴格遵循有關的陳列原則。這些陳列原則，是眾多企業經過多年實踐所總結出來的寶貴經驗。同時要結合自己門店的實際，積極創新陳列方法，做好藝術性的發揮。

做好陳列，至少可以有效增加門店銷售5%以上。

學會用數據指導經營

數據是做好經營的重要基礎。

對小店來講，顧客數據、商品數據、交易數據、門店數據非常重要。做好門店經營必須要「心中有數」。

數據要不斷的進行分析。通過分析發現問題，指導改進經營。

生鮮追溯系統為社區食品安全保障護航

隨著家庭越來越重視食品安全問題，安全優質的食材成為生鮮消費升級的必然趨勢。

四、好升益智能收銀終端為社區超市提供數據分析、生鮮追溯管理

好升益通過人工智慧的方式，為門店提供不斷進化的數據分析，指導門店進行經營管理。好升益智能設備幫助店鋪收集會員數據，並且進行智能分析，依靠大數據、雲計算對消費者做深度分析，系統會知道該消費者是什麼身份、經濟條件如何、經常買什麼商品、未來可能會買什麼東西、對各種商品的價格接受範圍、喜歡什麼顏色……

更重要的是可以幫店鋪預測每個消費者在本周會買哪些商品，各買多少，進而準確地計算出本周這家店各種商品的需求量。

好升益生鮮追溯，實現了商品生產企業、流通企業和零售店的數據流通，顧客在好升益合作店購買商品之後可通過小票二維碼查到商品的生產信息、流通信息及店鋪信息。通過追溯可查看商品是哪裡產的，中間經過了哪些環節，最後在哪裡售出，信息的透明讓顧客對小店更放心！