地三鮮是怎麼做？東北菜地三鮮的做法和步驟

地三鮮，在第一次聽說的時候以為是什麼肉菜的，後來仔細以了解，原來是一道東北家常菜，而且是一個素菜，是我萬萬沒想到的，做法也沒那麼的複雜：

1、準備5:5:3的茄子土豆和青椒（柿子椒），以及花生油、鹽、生抽、蔥、蒜、澱粉、糖適量；

2、將土豆去皮洗乾淨滾刀切塊，茄子青椒洗乾淨滾刀切塊備用；

3、在鍋中放適量的油，加熱，然後先放入土豆炸到金黃色后撈出瀝干油備用，然後再放入茄子塊，炸到稍稍發軟后撈出瀝油備用；

4、炸好土豆、茄子后，在鍋中留上一些油，然後放入青椒、蔥、蒜爆炒，再加入生抽、鹽、糖一起炒，再加入適量的水燒開；

5、在水燒開后，將炸好的土豆和茄子放到鍋中大火攪拌均勻，大火燒一分鐘左右放入適量的澱粉水收汁出鍋；

這個看起來簡單的菜，但是也不簡單，就是炸土豆和茄子麻煩一些，切記炸土豆和茄子的時候油一定要高溫，避免土豆和茄子吸油后做出來不好吃，調料的話，可以適當加其他的，看你自己喜歡；

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（文/麥海知芳草）