夏季上火食療方

上火是中醫術語，意為人體陰陽失衡，內火旺盛。所謂的「火」是形容身體內某些熱性的癥狀。而上火也就是人體陰陽失衡后出現的內熱症。一般認為「火」可以分為「實火」和「虛火」兩大類，而常見的上火癥狀則有「心火」和「肝火」。解決方法為去火，可服用滋陰、清熱、解毒消腫藥物，也可中醫針灸、拔罐、推拿、按摩等。預防上火平時要注意勞逸結合，少吃辛辣煎炸食品。

上火是中醫的理論，西醫則認為這種說法太籠統。

分類：

1．心火：分虛實兩種，虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等；實火表現為反覆口腔潰瘍、牙齦腫痛、口乾、小便短赤、心煩易怒等。

2．肺火：主要表現為乾咳少痰、痰中帶血、咽疼音啞、潮熱盜汗等。

3．胃火：分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔;實火表現為上腹不適、口乾口苦、大便干硬、舌苔黃膩。

4．肝火：我們常稱一些情緒容易激動的人為「肝火大」。其實，一般俗稱「肝火大」的體質還有下列癥狀：口乾舌燥、口苦、口臭、頭痛、頭暈、眼干、睡眠不穩定、身體悶熱、舌苔增厚等。

5．腎火：主要表現為頭暈目眩、耳鳴耳聾、發脫齒搖、睡眠不安、五心煩熱、形體消瘦、腰腿酸痛等。

食療方法

一、去心火——蓮子湯

表現癥狀：分虛實兩種，虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等；實火表現為反覆口腔潰瘍、口乾、小便短赤、心煩易怒等。

食療法：蓮子30克(不去蓮心)，桅子15克(用紗布包紮)，加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。

二、去肺火——豬肝

表現癥狀：乾咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。

食療法：豬肝1付，煮至肝熟，吃菊花30克(用紗布包好)，共肝喝湯。

三、去胃火——綠豆粥

表現癥狀：分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實火表現為上腹不適、口乾口苦、大便干硬。

食療法：石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然後過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。

四、去肝火——梨水

表現癥狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、兩肋脹痛。

食療法：川貝母10克搗碎成末，梨2個，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。

五、去腎火——豬腰

表現癥狀：頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。

食療法：豬腰2隻，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂鍋內煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。

六、清肝火——夏枯草、桑葉、菊花或金銀花、綿茵陳調治

方法如下：

1．夏枯草12克、桑葉10克、菊花10克

將夏枯草、桑葉加入適量的水浸泡半小時后煮半小時，最後加入菊花煮3分鐘，即可代茶飲。可用冰糖或蜂蜜調味。

(註：以上為1至2人的分量，可根據人數增加。)

2．金銀花15克、綿茵陳15克

將金銀花、綿茵陳加入適量的水浸泡半小時后煮半小時，即可代茶飲。可用黑糖或片糖或蜂蜜調味。

此外，預防肝火上升，也可喝「枸杞菊花茶」，方法如下：

枸杞先煮30分鐘，加入菊花后再煮3分鐘，就可作茶飲，適用於頭暈腦脹、眼赤目乾，經常用腦者。

另外，中醫也認為，養肝可多吃豬肝或雞肝，尤其是那些看東西經常模模糊糊，用神太多者。