我平時經常會給寶寶做丸子一類的輔食,然後冷凍起來,每次做輔食的時候,就可以扔兩顆到鍋里,省時省事兒!還能豐富下輔食的營養!
並且,對於咀嚼能力還比較弱的寶寶,如果單獨吃肉或者蝦的話,很難嚼爛,而做成丸子后,無論是肉丸、魚丸還是蝦丸,都會變得很軟嫩。
這次的蝦丸有一些改動,裡面加了花椰菜,做好的蝦球就像翡翠一樣,非常好看。然後再淋上濃濃的南瓜汁,味道立刻變得更加甜美~~
咬開蝦球,裡面是醇厚濃郁的乳酪,幸福感爆棚。這道南瓜乳酪蝦球絕對是非常受寶寶歡迎的一道輔食,還沒試過的麻麻千萬不要錯過啦!
南瓜乳酪蝦球
配方:鮮蝦8隻、花椰菜30g、南瓜60g、澱粉10g、胡蘿蔔20g、乳酪少許
調料:無
烹制方法:蒸、攪
是否搭配主食:需額外搭配其他主食
參考月齡:10個月以上
難易程度:中等難度(團丸子的時候如果覺得粘手,可以用清水把手沾濕后再搓成丸子)
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
1. 準備食材:鮮蝦8隻、花椰菜30g、南瓜60g、胡蘿蔔20g、乳酪少許。
PS: 花椰菜也可以替換成其他蔬菜,加入到鮮美的蝦球中,保證寶寶不會吃出來。
2. 南瓜去皮,切成片。
PS: 南瓜切成薄片,比較容易蒸熟。
3. 然後將南瓜片放入蒸鍋中,蒸15分鐘左右。
PS: 判斷南瓜是否蒸好,可以用筷子捅一下,如果很容易就能捅進去,就證明蒸好了。
4. 南瓜蒸好後用勺子搗成泥備用。
5. 鮮蝦去皮去殼,再用牙籤挑去蝦線。
PS: 如果寶寶不喜歡蝦的腥味兒,可以提前用檸檬片或者薑片腌制一下。
6. 然後將蝦仁放入攪拌機中攪成蝦泥。
7. 水沸后,放入花椰菜焯1分鐘。
PS: 花椰菜提前焯水,可以去除表面殘留的農藥和亞硝酸鹽。
8. 然後將花椰菜切成碎末。
9. 切幾片胡蘿蔔片,作為丸子的底座。
10. 將10g澱粉和花椰菜倒入蝦泥中,攪拌均勻。
PS: 澱粉可以幫助蝦泥粘合在一起,不易蒸散,而且吃起來會更加Q彈,但是不要添加過多呦,以免影響蝦球的口感。
11. 先取一點攪拌好的蝦泥,團成一個小球。
PS: 蝦泥比較粘手,可以少蘸一點水,這樣就不會粘手了,而且團成的蝦球表面也更加光滑。
12. 然後將小球壓扁,放入適量乳酪。
PS: 如果沒有乳酪的話也可以不放,直接吃也很好吃呦~
13. 然後再將蝦泥團成球。
PS: 團成球的時候,注意不要將乳酪漏出來呦,否則蝦球蒸完后,裡面的乳酪會流出來。
14. 將團好的蝦球放入蒸鍋中,大概蒸15分鐘左右。
15. 將南瓜泥放入攪拌機中,添加適量溫水攪拌均勻。
PS: 南瓜提前蒸好后,可以等到最後再添加溫水攪拌,這樣就能保證南瓜汁的溫度剛剛合適,既不會燙口,也不會很涼。
16. 最後將南瓜汁淋到蝦球上。
17. 美味的南瓜乳酪蝦球就做好啦,咬一口QQ彈彈,裡面又有乳酪的香味,寶寶超級喜歡!
PS: 給小一點的寶寶吃,可以將蝦球切成小塊,避免噎到呦~
製作小要點
團蝦球的時候可以在手上蘸一點涼水,這樣蝦球就不會粘在手上了,團好的丸子也更加光滑。
蝦球中添加一點澱粉,可以幫助丸子成型,不易蒸散,而且口感更加Q彈。
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