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「貼秋膘」真的只是長肉嗎?教你如何正確「貼秋膘」

「貼秋膘」真的只是長肉嗎?教你如何正確「貼秋膘」

8月7日是「立秋」,民間素有「貼秋膘」一說 ,許多地方到了「立秋」的時候都有「貼秋膘」的習俗,那什麼是「貼秋膘」呢?

「貼秋膘」的來歷

據考證,「貼秋膘」是北京、河北一帶的習俗。

清朝時,民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦,體重減輕叫「苦夏」。那時人們對健康的評判,往往只以胖瘦做標準。

人在伏天胃口差,自然會瘦一些,瘦了當然需要「補」,補的辦法就是「貼秋膘」,吃味厚的美食佳肴,當然首選吃肉,「以肉貼膘」。這一天,普通百姓家吃燉肉,講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

「貼秋膘」的原因

1

俗話說「夏天過後無病三分虛」,依照祖國醫學春夏養陽、秋冬養陰的原理,秋冬需要進補。秋季適當進補也是恢復和調節人體各臟器機能的最佳時機。

2

在食物匱乏、禦寒不足的年代,「貼秋膘」能長出一身脂肪,提高免疫力。所以古人「貼秋膘」也「貼」的有道理。

如何正確「貼秋膘」

「貼秋膘」也得與時俱進,現在的人們幾乎不存在食物缺乏的問題了,對於絕大多數人來說,「貼秋膘」並沒有什麼益處。

現在「貼秋膘」應該提高到新的層次,那就是講究營養均衡,根據自身的體質選擇適合自己的飲食方案,合理補充人體所需的蛋白質、維生素等各種營養素,控制脂肪、鹽、糖的攝入量,以此增強機體的抵抗力。所以「秋補」時,除了適當補充一些雞、牛、羊肉類食物,奶製品、豆類及新鮮蔬菜、水果也要多吃,更全面地補充人體所需的各種維生素和礦物質,保持體內酸鹼平衡,再配合體力運動,才是健康正確的「貼秋膘」哦。

「貼秋膘」飲食推薦

紅燒五花肉

五花肉含蛋白質豐富,一般在10—20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質還多。有解熱功能,補腎氣虛弱、改善缺鐵性貧血、美容養顏的功效。

蘆筍培根卷

蘆筍是一種品味兼優的名貴蔬菜,可炒、可做湯,素有「菜中之王」的美譽,搭配帶點鹹味的薄培根更是美味。對於降火消暑十分有好處,還能清熱利尿、改善心血管功能,增進食慾。

檸檬香煎鮮凍白蝦

蝦肉的營養自然不必多說,重點是不用擔心發胖還大過嘴癮。做的不咸不淡,對心血管和血壓都好處。

清蒸黃花魚

黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對於苦夏留在身體作祟的濕氣,黃花魚具有健脾開胃、益氣、壯陽的作用,可用於體虛納呆、陽痿早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥狀,食用黃魚會有很好的食療效果。

看了「貼秋膘」的飲食推薦,是不是很想吃呢?不過最好吃的菜還是媽媽做的菜喲,趕快點擊下方【閱讀原文】查看文明網媽媽食堂欄目,看媽媽來教你如何「貼秋膘」~

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