「貼秋膘」真的只是長肉嗎？教你如何正確「貼秋膘」

8月7日是「立秋」，民間素有「貼秋膘」一說 ，許多地方到了「立秋」的時候都有「貼秋膘」的習俗，那什麼是「貼秋膘」呢？

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「貼秋膘」的來歷

據考證，「貼秋膘」是北京、河北一帶的習俗。

清朝時，民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫「苦夏」。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。

人在伏天胃口差，自然會瘦一些，瘦了當然需要「補」，補的辦法就是「貼秋膘」，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，「以肉貼膘」。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

「貼秋膘」的原因

1

俗話說「夏天過後無病三分虛」，依照祖國醫學春夏養陽、秋冬養陰的原理，秋冬需要進補。秋季適當進補也是恢復和調節人體各臟器機能的最佳時機。

2

在食物匱乏、禦寒不足的年代，「貼秋膘」能長出一身脂肪，提高免疫力。所以古人「貼秋膘」也「貼」的有道理。

如何正確「貼秋膘」

「貼秋膘」也得與時俱進，現在的人們幾乎不存在食物缺乏的問題了，對於絕大多數人來說，「貼秋膘」並沒有什麼益處。

現在「貼秋膘」應該提高到新的層次，那就是講究營養均衡，根據自身的體質選擇適合自己的飲食方案，合理補充人體所需的蛋白質、維生素等各種營養素，控制脂肪、鹽、糖的攝入量，以此增強機體的抵抗力。所以「秋補」時，除了適當補充一些雞、牛、羊肉類食物，奶製品、豆類及新鮮蔬菜、水果也要多吃，更全面地補充人體所需的各種維生素和礦物質，保持體內酸鹼平衡，再配合體力運動，才是健康正確的「貼秋膘」哦。

「貼秋膘」飲食推薦

紅燒五花肉

五花肉含蛋白質豐富，一般在10—20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質還多。有解熱功能，補腎氣虛弱、改善缺鐵性貧血、美容養顏的功效。

蘆筍培根卷

蘆筍是一種品味兼優的名貴蔬菜，可炒、可做湯，素有「菜中之王」的美譽，搭配帶點鹹味的薄培根更是美味。對於降火消暑十分有好處，還能清熱利尿、改善心血管功能，增進食慾。

檸檬香煎鮮凍白蝦

蝦肉的營養自然不必多說，重點是不用擔心發胖還大過嘴癮。做的不咸不淡，對心血管和血壓都好處。

清蒸黃花魚

黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對於苦夏留在身體作祟的濕氣，黃花魚具有健脾開胃、益氣、壯陽的作用，可用於體虛納呆、陽痿早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥狀，食用黃魚會有很好的食療效果。

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