彩色蔬菜雞蛋餃子

將

打在碗里，用筷子朝一個方向快速地將

液打散，加入一點鹽，攪拌均勻備用

不粘鍋放在電陶爐上，將油燒至 8 成熱，用調羹舀一勺雞蛋液，慢慢倒進鍋里撒上少許蔥花即可開吃嘍

步驟

各種顏色的

清洗乾淨，瀝干水備用（

其實很隨意就好，包在裡面也看不見，我只是玩玩而已）

2、油燒熱，雞蛋液到進去就能迅速凝固，形狀更漂亮。

輕輕轉動下鍋，讓蛋餅的形狀更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有點流動狀的時候，夾起一坨餡料放在蛋餅的一邊 用鍋鏟放在有肉餡的蛋餅下面，輕輕翻轉，將肉餡包裹起來，收口朝下，稍微煎制定型

小貼士

童年時代物質缺乏，需要多多的肉餡的雞蛋餃子，根本不是想吃就能吃得起的，就是來客人了，媽媽也捨不得多做，所以那麼一碗金燦燦、香噴噴的雞蛋餃子擺在桌上，讓孩子們看著直流口水，但是那是特意給客人準備的呀，我們哪裡敢由著性子吃，爸媽也知道我們饞，往往會先給我們夾一個，那麼一個小小的雞蛋餃子，更是將孩子們的饞蟲全部都勾出來了。簡直就是越吃越饞。 還記得那年過年，外婆看著嘴饞的我們，慈愛地問我們想吃什麼？ 我和弟弟們總會異口同聲地喊著：" 想吃蛋卷！"。那時雞蛋餃子對於那時的我們而言，就是能心心念念一整年的 " 人間美味 "。 腦海中還浮現著童年時的場景，外婆邊做蛋卷邊給我們講著故事，我們則圍在火紅的爐灶邊上，邊聽故事，邊期待著蛋卷出鍋。很快，香噴噴的蛋卷出來了，看著金燦燦的，抑制不住流口水！咬一口就能嘗到雞蛋的嫩，豬肉的鮮，蔥花的香，" 淺嘗 " 怎麼 " 輒止 "？那一下午，我們仨個個吃得紅光滿面，肚兒圓圓，打著飽嗝…… 事過經年，最美最甜的過年記憶莫過於外婆家的雞蛋卷，那金黃的色澤，是世上難得的珍奇！ 製作蔥香雞蛋餃子，最好選用小個的土雞蛋，土雞蛋色澤金黃，煎成蛋餅包成餃子，顏色更漂亮，香味也更濃。加點蔥花，蛋液入鍋立刻就香氣四溢了。光是聞著這味兒就讓人食慾大開。

將做好的餃子扒在鍋邊，再操作下一個 全部做好將做好的餃子放在微波爐里，大火微博三分鐘即可出鍋，也可以放在蒸鍋里蒸熟。

6、做雞蛋餃子的餡料，最好帶一點的肥肉，吃起來更香哦。

7、剛做的時候會覺得很難，其實熟能生巧，多做幾個就順手了。

簡介

5、做好的雞蛋餃子或根據自己的口味，可以隨意添加作料，或蒸、或炒、或煮，[廣州熱線]，也可以搭配青菜，一次多做點，吃起來很方便哦。

雞蛋、豬肉、油、鹽、各種蔬菜

童年時代物質缺乏，需要多多的肉餡的雞蛋餃子，根本不是想吃就能吃得起的，就是來客人了，媽媽也捨不得多做，所以那麼一碗金燦燦、香噴噴的雞蛋餃子擺在桌上，讓孩子們看著直流口水，但是那是特意給客人準備的呀，我們哪裡敢由著性子吃，爸媽也知道我們饞，往往會先給我們夾一個，那麼一個小小的雞蛋餃子，更是將孩子們的饞蟲全部都勾出來了。簡直就是越吃越饞。 還記得那年過年，外婆看著嘴饞的我們，慈愛地問我們想吃什麼？ 我和弟弟們總會異口同聲地喊著：" 想吃蛋卷！"。那時雞蛋餃子對於那時的我們而言，就是能心心念念一整年的 " 人間美味 "。 腦海中還浮現著童年時的場景，外婆邊做蛋卷邊給我們講著故事，我們則圍在火紅的爐灶邊上，邊聽故事，邊期待著蛋卷出鍋。很快，香噴噴的蛋卷出來了，看著金燦燦的，抑制不住流口水！咬一口就能嘗到雞蛋的嫩，豬肉的鮮，蔥花的香，" 淺嘗 " 怎麼 " 輒止 "？那一下午，我們仨個個吃得紅光滿面，肚兒圓圓，打著飽嗝…… 事過經年，最美最甜的過年記憶莫過於外婆家的雞蛋卷，那金黃的色澤，是世上難得的珍奇！ 製作蔥香雞蛋餃子，最好選用小個的土雞蛋，土雞蛋色澤金黃，煎成蛋餅包成餃子，顏色更漂亮，香味也更濃。加點蔥花，蛋液入鍋立刻就香氣四溢了。光是聞著這味兒就讓人食慾大開。

3、蛋餅不能太薄，以免在翻轉的時候破裂，影響美觀。

蔬菜切成小塊，加點水，放入料理機里打成泥，將汁水過濾出去，剩下的渣加入肉里，打成肉餡調好味備用

雞蛋備用

1、平底鍋里的油不要放太多，一點點即可，如果有肥肉，用肥肉塗抹一下就可以了。

食材

4、每做好一個，收口朝下稍微定型，再操作下一個。