薑汁口條醬汁，附數字化配方

往期配方作品

薑蓉口條製作

醬汁配比；

薑末200克，鹽50克，味精30克，白糖10克，花雕酒50克，蔥油250克，白醋50克，上海辣醬油150克，桂林辣椒醬50克，六月鮮30克，純凈水200克，

將薑末放入粉碎機，加入純凈水充分的粉碎攪拌，

將粉碎號的薑汁倒入碗內，加入鹽，味精，白糖，花雕酒，蔥油，白醋，上海辣醬油，桂林辣椒醬，六月鮮攪拌均勻，靜止一小時，過濾乾淨備用，

製作過程；

口條五個（清理乾淨，飛水），放入開水桶內燒至熟透，（燒的時候加入，鹽，花雕酒，味精入底味），

將煮好的口條，切薄片，擺放在碗內，澆上醬汁80克，撒上香蔥末即可。