菠菜味甘,性涼,具有止渴潤燥、通血脈、利五臟、調中理氣的功效。
菠菜的營養價值:
1、菠菜含有鉻和一種類胰島素物質,可以控制血糖、保持血糖穩定。
2、菠菜含有大量的植物粗纖維,有促進腸道蠕動的作用,有利於排便。
3、菠菜含有大量的維生素E和硒元素等抗氧化劑,可以保護胰島細胞免受自由基的侵害。
4、菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、葉酸、鐵和鉀,對維持血糖穩定可起到一定的作用。
推薦用量:
每天不超過80克。
食用禁忌:
腎炎、尿路結石患者和胃腸虛寒者忌食;脾虛便溏者不宜多食。
菠菜不宜與黃瓜、牛奶、豆腐、豬肉、蛋黃、大豆等食物同食。
推薦食譜|涼拌菠菜
材料:
菠菜250克,鹽、香油、蒜片各適量。
做法:
將菠菜洗凈,用沸水將菠菜焯一下,撈出晾涼,用鹽、蒜片和香油調味即可。
公眾平台「糖尿病家庭調養」溫馨提醒:
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E、芸香苷、輔酶Q10等有益成分,能供給人體多種營養物質。
菠菜中的微量元素能促進人體新陳代謝,增進身體健康。其所含的酶對胃和胰腺的分泌功能有良好的作用,適合糖尿病及高血壓者食用。