美式炒蛋 scrambled eggs

用料

美式炒蛋 scrambled eggs的做法

• 打蛋

• 不沾鍋中低溫加油。加入黃油，讓它融化。

• 在此期間加牛奶和鹽到蛋液中~繼續攪打使蛋液融入充分的空氣

• 黃油燒熱時（考慮到國內的孩紙們都是明火灶比較強悍，可以在這一步就先關火，不強悍就小火）倒入蛋液。不要攪拌！讓雞蛋慢慢慢慢慢溫熱一分鐘直到底部成型（如果你家煤氣灶比較強悍可能不要一分鐘）

• 不要猶豫，拿起小木鏟把雞蛋從邊緣往中間推，上層蛋液會流向鍋底，凝固了接著往中間推，直到雞蛋沒有繼續熟的跡象，（之前關火了的可以把鍋放回到小火上繼續瘋狂的推拌，總之全程小火啊，不可以讓雞蛋上色 上色表示老了）

• 看不到流動液體時 趕緊離火併繼續攪拌，差不多變結實了就可以裝盤了

• 裝盤 此時他們應該是柔軟潮濕的。。據說雞蛋很奇特他們還會繼續變熟一點(后熟階段）。。。所以在鍋里千萬不要炒過頭就是這樣喵！

• 撒上黑胡椒

小貼士

1）想吃的更豐富可以在第六步那裡加上炒好的番茄丁，洋蔥丁，培根丁，切好的芝士小丁，等等。。。(總之不會再出水的東東）2）2個蛋2茶匙牛奶只是比例噢~其實蛋多一點（比如3個蛋3茶匙牛奶）會比較好炒~ =v=3）使用平底鍋（不粘鍋）。4）考慮到很多人是一人食就炒一兩個雞蛋，口徑比較小的鍋或許更方便在鍋中均勻攪拌5）不喜歡黑胡椒的可以不撒，我有朋友是喜歡擠上番茄醬吃的 萌萌噠！