豆腐燉魚
豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。
而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚,是補鈣健骨的絕配。
食材:鯽魚一條、豆腐1/3塊、蔥姜適量、鹽1小匙、胡椒粉適量
做法:
1、鯽魚去鱗及內臟洗凈;蔥姜切段;
2、小鍋燒清水,放切好的蔥姜;另一邊,平底鍋倒底油,放鯽魚煎成金黃色;
3、水燒開后,放入煎好的鯽魚;轉中小火煮開,而且轉小火慢燉30分鐘;
4、出鍋前,加鹽、胡椒粉調味即可。
PS:
1、魚鮮,沒有加料酒。加胡椒粉就有去腥的作用。
2、燉煮時,火不要過大;小火慢燉為佳。