萬能的雞蛋做法，蒸煮炸炒怎樣製作都是美味，早中晚餐全包了！

秋葵炒雞蛋

1. 準備材料；

2. 秋葵洗凈在沸水中焯燙一下；

3. 然後切段；紅椒切小片；

4. 雞蛋打在碗里加點點鹽打散；

5. 鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用；

6. 鍋中再加點油，倒入秋葵和紅椒稍炒；

7. 加入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調味即可起鍋。

蛤俐蒸蛋

1. 準備食材。

2. 雞蛋打散。然後，往雞蛋中放入小半勺料酒，攪拌勻均。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放多，一點點即可）

3. 往雞蛋中倒入大約300毫升清水，然後攪拌勻均。（首先，雞蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之間。水量多，蒸好的雞蛋更滑嫩一些。）

4. 蛋液過篩備用。（過篩后的口感更加滑嫩）

5. 蛤蜊提前用淡鹽水浸泡2個小時，然後放入開水鍋中，再往鍋中放入幾根香蔥、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮開后關火，撈出清洗一下。

6. 把蛤蜊擺到盤子里，如圖。（盤子最好選擇深一點的。）

7. 將蛋液倒入盤中，如圖。（這個量，我一共做了兩盤兒。）

8. 往盤子上蓋一層保鮮膜（也可以扣一個盤子。這樣能使蛋液自上而下受熱均勻）。然後，開水上鍋，中火蒸8-10分鐘。蒸好后燜2－3分鐘取出。

9. 吃的時候，淋少許生抽或蒸魚豉油，再點幾滴香油，撒上一些香蔥碎味道更好哦~

紅蘿蔔炒雞蛋

1. 小蔥切末。雞蛋磕入碗中，加入蔥花和1小勺白糖，打散。（打雞蛋液時加點糖能讓雞蛋炒出來更蓬鬆。）；胡蘿蔔去皮切絲。

2. 鍋中放油，油熱後下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用。

3. 鍋中倒適量油，油熱後下入胡蘿蔔絲，炒三四分鐘，至胡蘿蔔絲變軟。

4. 加入炒過的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻,出鍋時撒些蔥花即可。

青椒雞蛋

1. 準備好食材后

2. 將雞蛋去殼，加鹽打散。

3. 將青燈龍椒清洗乾淨，去籽，切成絲，紅椒切小

4. 起鍋，鍋里入油，燒熱后，先下小蔥，將雞蛋倒下去，立即滑散，盛出備用

5. 原鍋再加適量油，油熱下青椒和紅椒。翻炒兩下，稍微點一點水燜一下。加入少許的鹽，糖調味后

6. 倒入炒好的雞蛋

7. 與青椒拌炒均就ok了

芹菜炒雞蛋

1. 芹菜洗洗乾淨

2. 芹菜切碎，雞蛋兩枚

3. 想要雞蛋嫩一點，裡面放上涼開水一勺。

4. 放油，雞蛋炒到七分熟就可以。

5. 把雞蛋拿出來，炒芹菜

6. 然後放雞蛋

7. 成出來就OK

黃瓜木耳炒雞蛋

1. 干木耳提前20分鐘用清水泡開

2. 摘去雜質,洗凈瀝干備用

3. 黃瓜1條去皮切片

4. 雞蛋2個打散攪成蛋液

5. 鍋內油熱後下蛋液滑散

6. 盛出

7. 另下油,下少許蒜末與黃瓜同炒片刻

8. 接著倒入木耳一起翻炒1分鐘

9. 隨後將雞蛋倒入翻炒,加適量鹽調味

10. 所有食材炒勻后即可關火

雞蛋炒雙菇

1. 準備好原材料；

2. 雞蛋放入碗中加適量鹽打散；

3. 燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入；

4. 待蛋液煎至定型后，再將其鏟成小塊后盛出；

5. 鍋中再放入少許油， 加入紅蘿蔔塊翻炒；

6. 微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒；

7. 雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘， 加入鹽， 胡椒粉調味；

8. 加入雞蛋， 翻炒幾下；

9. 出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關火；

10. 盛入碗中。

虎皮雞蛋

1. 準備，香蔥1根、水煮蛋3個，八角、大蒜、姜、干紅辣椒適量

2. 蔥、姜、蒜、八角、干辣椒各處理一下

3. 將水煮蛋剝殼后，過油稍炸一下

4. 炸至金黃撈出

5. 鍋中留少許油，放蔥姜蒜、八角、干辣椒段爆香

6. 再加少許生抽

7. 加少許鹽調味

8. 后入雞蛋加小半碗水燒開轉小火收汁即可

9. 美味虎皮雞蛋