想要廚藝好，先來做好這幾道飯菜！

一、紅燒冬瓜

食材：冬瓜、細香蔥、生抽、老抽、鹽、白糖

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊。

2、植物油鍋燒熱后，下入冬瓜翻炒。

3、炒到冬瓜的邊角微黃。

4、調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)。

5、冬瓜煮爛入味后，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。

二、地三鮮

食材：茄子1根 、 土豆1個 、青椒1個、小蔥 、油鹽 、大蒜 、醬油 、澱粉

做法：

1.準備好原材料：茄子切成滾刀塊；土豆切成片； 青椒切成片

2.鍋中放入適量的油， 下入土豆片煎一下

3.再翻個面，將土豆片煎至兩面金黃后盛出備用

4.先將茄子塊撒點鹽腌制一下， 再拌入適量生粉裹在茄子表面上

5.鍋中放入適量的油，下入茄子塊去煎

6.當茄子煎得微微發軟，且表面金黃時下入煎好的土豆片

7.再倒入適量的醬油， 燜煮一下

8.八成熟時下入青椒塊

9.再加入適量的鹽和水澱粉，翻炒均勻， 勾薄芡汁

10.盛入盤中， 表面撒些小蔥

三、麻辣小龍蝦

食材：小龍蝦2500g、油1勺、啤酒2瓶、花椒7g、干辣椒8個、生薑10g、大蒜頭1個、郫縣豆瓣醬1勺、香油豆瓣醬1/2勺、小蔥適量、八角4個、鹽1湯匙

做法：

1、先把小龍蝦尾翅中間一片拉出抽出蝦腸，再反覆清洗至水清撤不渾濁后再加入清水能浸沒龍蝦加入鹽靜養15分鐘后洗凈撈起

2、準備所有調料（小蔥蔥白和蔥葉分開切）

3、熱鍋倒入油，溫油倒入花椒，炸出香味后撈起不用

4、把香油豆瓣醬和郫縣豆瓣醬加入炒出紅油，加入姜蒜，蔥白，八角和干辣椒炒出香味

5、倒入龍蝦不斷翻炒至蝦身變色倒入啤酒，2瓶啤酒剛好能浸沒龍蝦

6、蓋上大火煮開後轉中小火煮熟透

7、之後打開加入蔥花后熄火出鍋上桌

四、粉條白菜

食材：粉條100克、白菜200克、油、鹽、泡椒、蔥、十三香、味精、醬油

做法：

1、準備食材，粉條是提前泡發好的。將剁辣椒和蔥切小段，白菜分葉子和幫分別切開。

2、炒鍋放油，先下入泡椒段炸出香味。聞到酸辣滋味后，放入蔥段炒出香味。

3、放入白菜幫切的絲，放入食鹽、醬油和十三香調味。白菜幫絲炒軟。

4、放入泡發好的粉條和白菜葉。翻炒均勻，加少許水煮一下，使粉條煮透入味，即可關火，加味精調味出鍋食用。