菠蘿咕嚕肉！好吃到停不下來，秘籍給你！

主料

豬裡脊肉(200k克)，鳳梨塊(150克)

輔料

紅甜椒塊(30克)，青椒塊(20克)，青紅絲(2克)，熟芝麻(適量)

廚具

不粘鍋、炒鍋

步驟

1、碼底味；往豬肉里放少許鹽、胡椒粉、紹酒抓勻。

2、然後放一枚蛋黃抓勻。

3、最後裹上干澱粉。

4、把裹好乾澱粉的肉條逐一下入鍋中用中高火炸制。

5、肉條炸制八成熟撈出再用八成熱的油溫復炸一遍。

6、往番茄醬中倒入適量清水澥開。

7、鍋中留底油爆香蒜末倒入番茄醬炒勻。

8、再撒少許鹽，然後倒入白米醋和檸檬汁炒勻。

9、用白糖調出酸甜口味。

10、把汁的水份收至六成後用少許水澱粉勾芡。

11、待湯汁粘稠冒泡后淋少許熟油，然後倒入炸好的肉條和鳳梨塊用旺火翻炒均勻（注；操作時炒汁和炸肉要同步進行）。

12、炒勻后撒少許熟芝麻和青紅絲便可出鍋碼盤。

13、這是碼盤后的成品圖。

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