食對己味最美味 篇十：那些只屬於香蕉的美味，讓我們一起好吃懶做吧！

香蕉，樓主只喜歡吃皮微青、未完全熟透的，買回來一次吃掉好幾根，然後幾乎就不碰了，熟透的更是不愛吃。於是，為了不浪費食物，有了這些「只屬於香蕉的美味」。

本篇的原則只有一點：簡單，再簡單一點。

當然，味道也不能差。

不然，折騰的意義何在。

開篇就說了，香蕉熟透后樓主就不吃了，那麼這些熟透的、長斑的香蕉怎麼辦呢？

（其實只有名字長而已，做法嘛肯定是懶人極簡版，而且樓主保證，這個已經是本篇中最複雜的了！）

首先，香蕉一定要熟透的，皮發黑了才好，不僅更軟糯、好操作，而且甜度高，香味更濃郁。

如果不想巴巴的等著香蕉熟透，也可以去超市專門買，通常都會特價超便宜 。

我家附近的超市一直有售，一般就是這樣，5根香蕉只要3塊錢 。。買回來就可以直接用。

再多放兩天更好，熟透透的。。

原料：

熟透的香蕉2根（中等大小），低筋粉200g ，黃油90g ，紅糖120g ，全蛋液60g ，可可粉40g，牛奶120g ，泡打粉10ml ，小蘇打2.5ml ，果仁碎一小把。

果仁碎沒要求，挑著自己喜歡的放就行，用量也可以隨意些。我用的巴旦木、核桃和腰果。

低筋粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合均勻後過篩。

香蕉剝皮後放入保鮮袋，用擀麵杖壓成泥備用。

黃油、紅糖、全蛋液、牛奶、香蕉泥混合攪拌均勻。（不用上打蛋器啊！）

這個時候一定要去預熱烤箱！170℃ ，30分鐘 。一定要先預熱烤箱！

接下來把剛剛過篩的粉類倒入上圖的香蕉糊中，用刮刀翻拌。翻拌是從底部挖著往上拌，千萬不要畫圈攪拌。

翻拌到乾粉不多的時候加入果仁碎。（不要提前和粉類一起放，麵粉會填到果仁的縫隙和表面，就不好吃了）

翻拌的時間千萬不要長，到下圖這樣，基本混合就可以了，稍微一點點乾粉沒關係的。

然後分裝模具，大概七八分滿即可。

分裝好后，立刻放入烤箱開始烤制。

因為還要分送出去，為了方便食用，樓主多做了幾個紙杯的。

170℃ ，30分鐘 。模具偏小的話溫度可以控制在25分鐘左右。然後就聞著香味等吧。

取出晾涼的功夫，先吃掉兩個。

比起普通瑪芬，這款要鬆軟許多，香蕉混合著朱古力香，每一口都能咬到堅果粒，一不小心就吃多了。

小tips：

• 瑪芬真的是做法極簡的甜品，只有一個訣竅：快！翻拌要快，分裝要快，入烤箱要快，不能耽誤哦！

• 基於第一點，瑪芬一次做的量不要太多，需要大量製作的時候，就每次攪拌夠烤制一次的麵糊，因為攪拌好就要立刻入烤箱烤制的。這款香蕉果仁朱古力瑪芬的分量大概可以做10-12紙杯，除了照片中的那一盤，還分裝了6個小號紙杯，樓主是兩個烤箱同時烤的。大家製作的時候可以參考這個分量自行調整。一個烤箱，可以分量減半。

• 果仁碎配上柔軟的朱古力蛋糕，味道會更豐富，可以不放，也可以換成朱古力豆、蔓越莓乾等等，自己喜歡的都好。

• 黃油可以換成沒有特殊味道的植物油，牛奶可以換脫脂，這個方子甜度不高，喜甜的可以適當增加糖量。

• 香蕉泥可以壓到很細膩，也可以有香蕉塊，比如下圖這樣，能夠吃到香蕉塊，味道各有千秋。

低脂香蕉瑪芬

君之的方子中說這款瑪芬是低脂的，然而樓主不覺得 。。

樓主的妹妹覺得這款瑪芬比上面的好吃，然而樓主不覺得 。。

這款瑪芬的鬆軟度是明顯不及上一款朱古力瑪芬的，然而個人口味不同，沒準你也更喜歡它呢。

原料：熟透的香蕉1根 ，低筋粉150g ，細砂糖40g ，牛奶90g ，黃油30g ，雞蛋1個 ，泡打粉5ml ，蔓越莓和葡萄乾約30g。

香蕉剝皮壓成泥，黃油熔化成液態。

香蕉泥、黃油、雞蛋、牛奶、砂糖混合，攪打均勻。

到這裡就要提前預熱烤箱了！預熱烤箱！180℃ ，20分鐘。不要使用太大的模具，否則時間要延長不少。

放入蔓越莓乾和葡萄乾，然後將低筋粉混合泡打粉，篩入剛才攪打好的香蕉糊。快速翻拌，不要攪拌。

翻拌到沒什麼乾粉就可以了。

然後快速分裝模具。（蔓越莓碎放在表面很好看哦，特意對比看看）

立刻放入烤箱烤制哦！

180℃ ，20-25分鐘。烤到表面蓬起變色。

其實不愛硅膠蛋糕杯的，導熱不及金屬模具。但是它脫模輕鬆，還有漂亮的小裙邊，忍了。

真的每一枚都有小裙邊哦！

喜歡錶皮帶點硬殼的，可以脫模后入烤箱再烤幾分鐘，樓主特意烤了幾個，可以看看效果。

小tips： 黃油可以換植物油，請選沒有特殊氣味的玉米油等。果乾隨意，不喜歡就不放。牛奶可以用全脂、低脂，或者直接換成水，水的效果稍差。這個方子的成品不會很甜，如果喜歡甜口的可以增加10-20g細砂糖。另外，這款瑪芬就是比較小的，所以不太建議換紙杯，成品不好看，而且影響成熟度。

兩款瑪芬見面啦。

好像吵架更好玩。

懶人香蕉鬆餅

極簡版的香蕉鬆餅，懶人懶做吧！

還是熟透的香蕉1根，壓成泥 。鬆餅不比瑪芬，香蕉泥一定要壓的比較細膩了。

低筋粉70g ，牛奶80g ，雞蛋1個 ，如果沒有專門的量勺，泡打粉和鹽就捏一點點進去，1-2g會飄稱的，所以捏一點點就好。

香蕉泥、雞蛋、牛奶、泡打粉、鹽混合攪拌均勻。

然後篩入低筋粉繼續攪拌，不要畫圈攪 ，用趁手的工具壓著麵粉拌或者翻拌均勻，沒有麵疙瘩就停手。

心形的，好看么 ？

不粘鍋燒熱後轉小火，勺子要比普通湯匙大一點，一勺麵糊能剛好做一個鬆餅，中途不要補麵糊。

我這個勺子，一滿勺剛好15ml。

全程小火。

等麵糊的邊緣有點變色，出現一點小氣泡的時候就可以翻面了。（抽油煙機的燈太亮了）

1.這是無油無糖版香蕉鬆餅，可以加適量白砂糖進去，也可以吃的時候根據口味淋楓糖、蜂蜜、朱古力醬等等，樓主有時還會淋上優格吃，總之，喜歡就好。

2.這是極簡版的懶人香蕉鬆餅，什麼打發啊、朗姆酒啊都可以略略略，因此，當做早餐也是極好的。

3.如果時間夠，也可以拿它凹造型。（樓主擺拍水平有限，簡單擺擺，你們將就看。）

炸香蕉

如果你不僅嫌瑪芬麻煩，就連鬆餅都嫌棄，那就直接炸香蕉吃吧。

炸香蕉就是天然的美味啊，什麼裹料、什麼煉乳、那些妖艷貨通通不需要！真的不需要啊！

開火，油溫六成熱左右放入剝皮后的香蕉，轉小火。

炸到金黃色混合著琥珀色就可以了，撈出控油。

裝盤，一定要趁熱撒上白砂糖，糖會迅速融化掉一部分。

因為香蕉含糖量高，所以表皮會炸出一層焦殼，微微粘牙，而裡面的香蕉肉會炸到發軟，混合著半融半顆粒的綿白糖，真的很好吃哦。

啊，就剩一口了 。

小tips：

炸香蕉可不能用熟透的了，不僅口感不好，炸制時還會非常軟，不好處理。通常市售的香蕉買回來就剛好能用來炸，家常炸制，油量盡量少一些，翻個面再炸另一邊就好了 ，單根香蕉如果比較大，也可以像樓主這樣截成半根炸。

天然香蕉冰糕

如果你連炸香蕉都嫌麻煩，這炎炎夏日的，沒準也懶得出去買冰糕吃吧。

香蕉剝皮，切小段，插兩根牙籤。這樣是為了吃著方便。

入冰箱冷凍室，幾個小時之後就可以吃了。