夏天才更應該吃醋！今天您吃了嗎？

夏天要當醋罈子

夏季天熱沒胃口，不妨試試來點醋！

醋是廚房中常見的調味品，但是它更是一種保健食品。

醋，是以糧食、麩皮、豆類等為主要原料，發酵后富含多種b族維生素和礦物質，含有可溶性糖、氨基酸、鈣、鎂、鐵等，適量吃醋對身體益處多多。

夏天吃醋的好處：

抑菌殺菌：夏季胃腸道疾病高發，大家多會吃些涼拌菜，如：拌黃瓜、拌胡蘿蔔等，在調味拌制的時候，可以加少量醋，不僅使其味道鮮美，還有抑菌、防止胃腸道疾病發生的作用。

促進營養：醋和其他食物一起食用，有利於把食物中的鈣、鐵、鋅等礦物質溶出，形成醋酸鹽使其更容易被人體吸收。醋還能保護食物中的B族、維生素ｃ等，對食物中營養素的保存有一定的幫助。

提神：高溫天氣容易疲勞、休息不好，醋可將導致疲勞的乳酸氧化代謝出去；

降壓：所含礦物質鉀能排出體內過剩的鈉，預防高血壓、動脈硬化等；

美容：促使人體的酸鹼平衡，美容養顏，加入花果、蜂蜜等，效果更好。

夏天吃醋選擇多：

大紅浙醋：南派風味，由紅曲米和糯米發酵而成，可以去除海鮮的腥澀味，在麵條或魚翅加上些許，另有一番風味，粵菜的脆皮乳鴿、潮州凍蟹等的調味料；

花果醋：包括青梅醋、山楂醋、羅漢果醋、菊花醋、蘋果醋等，可直接飲用，青梅可解毒、調節腸胃，山楂可降血壓、改善心臟收縮力、降低體內脂肪和堆積的乳酸，羅漢果清熱涼血、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰，菊花可養肝明目、清心並能調整血脂。

糯米甜醋：南派風味，由釀造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和紅糖煮制而成，驅風逐淤、強身養顏，乃孕婦產後煲豬腳姜醋的佳品，也是粵菜的優質調料；

醋雖然好，但是有消化道潰瘍、胃炎、骨折的人不要吃醋哦！

空腹也不要吃醋！