關於牛排也有不同, 這些細節, 你認清了嗎

牛排、紅酒、燭光、鮮花是小資白領們的標配，兒童牛排深受寶媽們的喜愛。牛肉營養豐富，是人們優質蛋白的主要來源且脂肪含量低，牛排作為牛肉中的貴族更是脫穎而出，更是被廣大消費者追捧。

喜歡烹飪的小夥伴們有沒有發現牛排從幾十元到幾百元價位不等。同樣是牛排，價錢區別咋這麼大呢？牛排套路深，誤區多，二哥這就帶著大家看看門道。

調製牛排就是牛排？

常吃牛排的小夥伴們有木有遇到下面的情況，一塊牛排烹調后卻散成了幾塊。仔細查看會發現，幾塊肉的紋路、肉質並不相同，甚至顏色也不一樣。二哥要安慰你一下了，這個就是拼接牛排，商家叫調製牛排，有人叫膠水牛排。拼接牛排就是把牛肉進行了分割、拼接，添加卡拉膠等添加劑預先腌制入味的牛排。而原切牛排是沒有添加劑的。 雖然「調製牛排」也是符合相關法律法規要求，但它並不是很多消費者認知中的牛排。對那些想要買到「原切」牛排的消費者來說，一定要看清產品包裝上的標示。

顏色越紅的牛排越好？

一般來說，牛肉要挑選顏色鮮紅光澤度好的，但是，顏色越紅的牛排就越好嗎？二哥告訴你，千萬別犯傻，特別紅的牛排很有可能是添加發色劑導致的。所以小夥伴們還是選擇正常的肉肉紅色牛排就好了！

牛排越嫩越好？

小夥伴們有木有發現，有些牛排無論怎麼煎，都感覺很嫩。二哥和你講，很肯能你買到了添加調味料（如嫩肉粉）的牛排。正常的牛排吃起來很有嚼頭，但有些預包裝牛排加入了調味料，經過腌制，打亂了牛肉固有的纖維，所以嫩度增加了，可牛肉味卻不正宗了。