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別再用白水煮飯了,加點這個,香到讓你揭不開鍋!

別再用白水煮飯了,加點這個,香到讓你揭不開鍋!

做飯看似一件簡單的小事,

但是想做到色香味俱全,

還真少不了下功夫。

學好了這幾招,五星大廚就是你!

煮米飯

米飯增香

想要米飯煮的顆粒飽滿,香氣四溢,千萬記得要用上食醋(白醋或陳醋都可以喲)。

在待煮的水中 加入一小勺白醋 ,和米飯一起煮開,根本不會有酸味,反而米香撲鼻。

在米飯水煮開以後,開鍋加入少許豬油 再繼續煮,煮出來的米飯一樣可以香氣四溢~

調節陳米口感

花生油燒熱後放涼 ,每次煮陳米時加幾滴,煮熟的陳米一樣能有新米的味道。

陳米變新米,用點啤酒 也可以。在煮陳米時加小半勺啤酒,煮出來的米飯如同香米一樣爽口~

家裡煮飯多了,難免有隔夜飯,等第二天再聞,那味道夠酸爽~其實只要煮飯時加點就可以放心把米飯放到第二天。

麵食

乾麵條提前煮

現在煮麵時大多用干苗條,不少人喜歡等水完全燒開再下面,其實這種做法是錯誤的,很容易出現麵條外部煮熟,但裡面根本不熟的情況。

煮乾麵條最好是提前煮,等 鍋底冒出小氣泡就可以把麵條下鍋 了,這樣煮出來的麵條勁道又不粘連。

煮麵防溢鍋

煮麵條時,在燒開的水裡 滴幾滴大豆油或者花生油,煮出的面根本不會溢鍋。

鹼水面加醋

用鹼水和面,煮出的面比較勁道,但是很多人不喜歡鹼味。在下面后,加半勺醋,鹼水面的味道能減輕很多,而且能讓面更白。

煮餃子不破皮

煮餃子時很容易破皮,只要在開水中加入一勺鹽再煮,再也不擔心餃子皮破,而且還能不粘連。

當然, 在水中加入切好的蔥白 ,也有同樣的效果,以後煮餃子再也不會破皮。

炒菜類

蔬菜更鮮嫩

想要炒好的蔬菜看起來更翠綠好看,可以在烹調的時候 加點鹼面,立馬亮澤起來。

炒蔬菜的過程中如果鍋比較干,加點開水 會讓青菜又鮮又嫩。記住,千萬別加涼水哦~

冷盤更香

拌冷盤的時候想要冷盤更香,可以加芝麻油,另一種方法是 加點啤酒,冷盤的味道會更好。

豆腐更美味

在做豆腐之前,最好把豆腐 放在開水裡泡十分鐘,這樣可清除豆味和鹼味~

燒豆腐時,想讓豆腐與眾不同,可以 加少許豆腐乳或湯汁 ,味道芳香!

茄子不發黑

茄子切開后最好立刻下鍋,不然容易被氧化成黑色。如果想放置,可以要放入水中,就不會變色啦~

炒茄子時,等茄子變鬆軟之前,可以在鍋里適量 滴一些醋,炒出來的茄子顏色很亮澤,看著都誘人~

炒肉更嫩

炒肉出鍋前加點醋,肉會更鮮嫩,而且還不會有酸味~

燉牛肉或者羊肉前,用啤酒腌制30分鐘,能去掉異味,而且讓牛羊肉更鮮美~

魚肉更鮮美

蒸魚時,最好蒸鍋的水開了後上蒸籠,能使魚內部鮮汁不外流,熟后味道更鮮美~

燉魚湯時一定要用涼水燉,才能保證湯汁的鮮美。想要湯濃就大火燉,想喝清湯的話就小火微燉。

肉湯太膩

熬肉湯時,如果覺得湯汁太膩,想喝點清淡的,不如在湯里 放幾塊新鮮桔皮一起煮,就能減少油膩感~

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這東西比馬桶還臟100倍,再不清理就晚了!其他平台轉載請註明:來源:樂活記、,否則一律舉報為抄襲

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