酸甜可口，有營養的美食——菠蘿蝦球

做鳳梨蝦球所需食材：

主料：蝦仁80，鳳梨50

輔料：什錦菜，番茄醬，鹽，糖，雞粉，植物油，澱粉

鳳梨蝦球的做法步驟：

1. 蝦仁去沙線，洗凈備用

2. 蝦仁加少許雞粉，抓勻后掛少許澱粉。喜歡吃薄芡的，沒用炸粉和蛋清之類的，炸出來不是天婦羅那種效果

3. 什錦菜焯水備用。沒有什錦菜的話，就準備青豆、胡蘿蔔丁、玉米粒即可

4. 泡過鹽水的鳳梨切小塊

5. 油溫五六成熱，炸蝦仁到八成熟即可

6. 用吸油紙吸去多餘的油

7. 熱鍋熱油，爆香蔥花後下番茄醬、鹽、糖炒勻

8. 下什錦菜和鳳梨翻炒幾下

9. 入蝦肉，翻炒幾下出鍋。也可以用水澱粉勾芡，我用的番茄醬，覺得粘稠度夠了，就省了勾芡了。

10. 糖量要根據番茄醬和鳳梨的酸甜度，酌情調整

11. 用番茄醬和番茄沙司都可以。但是都有一定鹹度，鹽不要放多了