韭菜一年四季都有,但論味道還是屬春韭營最好,俗話說:「一月蔥,二月韭」,春回大地,萬物復甦,春季韭菜莖葉最嫩,口感最好,是吃食韭菜的最佳季節。
春天人體肝氣易偏旺,從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝,此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣,對肝功能也有益處。所以韭菜自古就享有「春菜第一美食」的美稱。
韭菜不論炒什麼都好吃,個人覺得還是炒雞蛋是絕配,味道最為鮮美!雞蛋味淡,且有腥氣,和韭菜一起炒,中和韭菜的刺激味道的同時,還能給雞蛋提鮮。
| 韭菜炒雞蛋 |
by 圓圓開心廚房
用料
主料:韭菜300克;雞蛋2個
輔料:食鹽1勺;植物油適量;醬油適量;雞精半勺;大蒜4小瓣
做法
1.準備食材。
2.韭黃洗凈切薄片備用。
3.雞蛋磕碗里攪勻。
4.熱鍋倒入適量植物油燒七成熱,倒入雞蛋炒散炒熟。
5.雞蛋盛入菜盤備用。
6.熱鍋倒入適量植物油燒八成,放入大蒜爆香。
7.倒入韭菜快速翻炒均勻。
8.倒入雞蛋,調入鹽,雞精、醬油翻炒至韭菜熟即可出鍋。
9.盛入菜盤。