百花齊放 可蒸可烤 小米糕 No Simple

有幸得到一些上等的小米 於是多動症又複發啦 小米對脾胃相當有益 大家熟知的用小米做的是小米粥、小米糕 今天我就想來份小米糕 可是又覺得太Simple 上海春天的腳步一直遲遲的放緩不待見我們 於是在「春天的女神」之後 想繼續請出更多的花仙子 給最傳統的小米糕 注入新的素材 這款百花齊放NO Simple的小米糕 將詮釋出新的口味來 想了解更多，也可關注公眾號「Elva的慢早餐生活」，E要大寫喲 微博「Elva的慢早餐生活」 美食溝通群587244606 一起嗨翻天吧，動次打次~~動次打次~~~

By Elva的慢早餐生活 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 小米 120克
• 蛋黃 3個
• 油 25克
• 淡奶油 10克
• 蛋白 3個
• 糖 25克
• 桂花 少許
• 玫瑰花干 少許
• 無花果乾 少許
• 蔓越莓干 少許
• 紅棗 少許
• 櫻花 少許
• 朗姆酒 少許
• 紅酒 少許
• 冷開水 少許

做法步驟

1、STEP 1： 小米泡著，泡到手拿起小米，輕輕一擰就成碎碎即可（一般12-24小時左右），我就泡了一會兒，也可以，只是做出來的顆粒感更多些，口感粗狂

2、STEP 2： 小米泡的時候，我們來處理下各類不同的花，因為我們要做百花齊放，哇嘎嘎

3、櫻花 使用的腌漬的，所以冷開水裡泡著，洗去過多的鹽巴

4、玫瑰花+無花果 玫瑰花干+無花果乾，因為這兩個本身沒有太多的味道，於是我使用了紅酒來浸泡他們，有提香的作用

5、蔓越莓+紅棗+桂花 這三類使用了朗姆酒來增香提味的，蔓越莓和紅棗合併一個盆里，桂花單獨一個盆里泡著

6、STEP 3： 小米+3個蛋黃+油+淡奶油，統統放入食品料理機里，呼呼呼~~旋轉跳躍~~攪成糊

7、STEP 4： 小米糊打成這樣的情況，底部還是會有些濃稠的小米顆粒的喲，現在放一邊，我們去打發蛋白。

8、STEP 5： 蛋白打發，糖不需要分3次的，全部，全部，全部，一次性的全部倒入蛋清中，啟動攪打到濕性打發即可

9、STEP 6： 和做戚分蛋糕一樣，蛋白分批拌入麵糊中，翻拌，翻拌，翻拌直至全部融合即可 烤箱上下150°，預熱啟動

10、STEP 7： 這款小米糕除了烤，也是可以上籠蒸的，如果是蒸的話，30分鐘左右即可。 我家莫有可以單獨的閉口模具，沒法上籠蒸，所以臨時起義用烤箱啦。 所以得出的結論是： 如果是烤箱的要先如圖先放花色在底部（缺點：出模后容易破，不完整，而且美艷度會降低，需要後期在調整） 如果是蒸的，可以將花花們在晚些時候放在較穩定的糕上，顏色會更好，整體更完整些。

11、STEP 8： 模具先抹油，然後底部放不同是的花，然後用冰激凌勺進行均分，我這個是2勺

12、STEP 9： 現在在第一層的麵糊上再放入紅棗和蔓越莓（夾心也有味道啦） 然後再鋪上面糊一層（底） 烤箱上下火150°，30分鐘

13、Ending 秀 出模后，在鋪上了一些新鮮料就是這個顏值啦 從左到右 第一排是紅棗、蔓越莓、玫瑰花 第二排是櫻花、無花果、桂花

14、來個小側面看看

15、這個是另外一盤全是無花果的 這盤沒有中間放夾心，比較嫩黃黃的

16、頂上插上無花果乾小切片

17、來個大景 也是美的沒有誰了啊

18、有餡料的無花果系列

19、櫻花款

20、桂花款

21、玫瑰花款

22、蔓越莓款

23、紅棗款 各位看客，是不是也能跟著動起來了喲 記得交作業喲~~~~期待~~~ HI， 我是愛娃（Elva） 教你如何做早餐的愛娃 不是夏娃~ 我也不會告訴你蘋果在哪裡的~^_^

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