不放油也能做出來，美味的秘訣

熱愛美食又不想長胖？與其少吃點菜不如少吃點油！可不放油怎麼做出好吃的菜呢？今天就給大家分享一些「秘訣」，跟著這些「秘訣」做菜，不放油也能很美味，吃起來還清爽無負擔呢。

--無油青椒炒杏鮑菇--

by洛凡-lola

杏鮑菇保留一些水汽，口感肉頭筋道，只需要一點點鹽，依舊能吃到杏鮑菇本身的味道。搭配青椒的清氣，涼吃熱吃都美味。

--用料--

杏鮑菇6兩

青椒適量三分之一個

鹽半勺

--做法--

❶順著杏鮑菇的紋路撕長條，不用太細，也不要太粗。

❷鍋熱，不放油，調中火，放杏鮑菇。用筷子時時扒扒，讓杏鮑菇均勻受熱，蓋鍋蓋小燜一下就出水啦。

❸很快，你能看到杏鮑菇慢慢變軟、出水汽，等所有杏鮑菇都變軟，放青椒、鹽即可。(如果後期水汽有些大，可以調大火力)

--無油西紅柿茄子煲--

by KISS貓

炒茄子通常很費油，這次它和西紅柿組成搭檔，連油都不用放，就變成了酸酸甜甜的茄子煲。湯汁濃稠，味道鮮美，很適合下飯。

--用料--

茄子2條

西紅柿3個

辣椒醬1勺半

醬油1勺

雞精適量

糖適量

花椒(也可不加)幾粒

--做法--

❶茄子切丁，西紅柿切塊。

❷開火放入茄丁翻炒(每次乾的時候就加少量水)，加入半勺辣醬、一點鹽，翻炒至軟。

❸加入西紅柿繼續翻炒，炒至西紅柿變軟。加入剩下的辣醬、花椒、醬油、雞精、糖翻炒均勻，加入小半碗水燜煮下。

❹直至西紅柿成泥，湯汁濃稠即可出鍋。

--無油香煎三文魚--

by無早小食

這是一道清爽快手菜，幾分鐘就可以搞定。如果希望可以更加豐盛的朋友，可以配上土豆泥或者炸薯角，最後淋上照燒汁也不錯~

--用料--

三文魚1塊(約130g)

花椰菜200g

食鹽2g

黑胡椒粉少許

--做法--

❶三文魚解凍，洗乾淨后吸干水分；花椰菜洗乾淨切成小塊。

❷開水中放1g食鹽，花椰菜焯2～3分鐘撈出來迅速過涼水后，控干水分備用。(放了鹽的水煮綠色蔬菜顏色會特別好)

❸取一平底不粘鍋，中火熱鍋。鍋熱后將三文魚直接放入煎烤。將一面煎黃后翻面，直至兩面都金黃微脆。

❹將三文魚盛出放在花椰菜上，撒上一些食鹽和黑胡椒即可。

--番茄燉花菜--

by Serena很宅

這道菜除了基礎的番茄和花菜以外，也可任由心情添加其他食材。通過燉煮讓番茄的味道滲透到蔬菜中，本身就很吸汁的花菜，在攝取湯汁之後，變得特別入味可口。

--用料--

番茄(中等大小) 2個

花菜半顆

鹽適量

其他食材比如蝦仁、蟹棒、雞蛋、蘑菇

--做法--

❶番茄洗凈，切小塊。花菜洗凈，切成小朵。

❷湯鍋中放入一碗水，不要太多水，煮番茄的時候自然有汁會出來的~

❸水開始沸的時候，放入番茄，煮到水沸，放入花菜。水位剛好漫過花菜就好，不夠就稍微加點，但不能太多。

❹中火煮個五分鐘，煮的過程中把花菜往湯汁里壓一壓~可以多吸收點番茄汁。

❺煮著煮著你就會發現湯汁越來越濃稠，差不多就可以出鍋了。記得撒鹽，再根據個人喜好撒上蔥末或者黑胡椒碎等。

--小貼士--

❶有其他食材的話，可以根據易熟時間下鍋。像蝦仁蟹棒就可以等快出鍋的時候再放，蘑菇之類的可以跟花菜同時放。

❷我每次燒都會放點蝦仁什麼的可以提升鮮度~

--無油低脂蔬菜烘蛋--

by米亞妹妹

不放油的烘蛋，吃起少了一份油膩，多了一份食物原始的味道。配方的極簡化，可以讓你在任何一個睡眼惺忪的早晨，給自己準備一份貌美好味的健康早餐。

--用料--

蔬菜一大把

雞蛋兩個

鹽一小撮

黑胡椒適量

切半的小番茄(可選)

番茄醬、沙拉醬、黃芥辣或其他任何醬(可選)

乳酪碎或乳酪片(可選)

蘑菇片(可選)

洋蔥碎(可選)

--做法--

❶蔬菜抓一大把洗凈，切碎(蔬菜入鍋後會縮成一點點所以一定要下狠手多放)。蔬菜可以家裡有什麼就放什麼。

❷一個雞蛋在碗里打散，放入一小撮鹽和黑胡椒。

❸開火熱平底鍋，不放油，直接把蔬菜丟進去。當蔬菜變軟出汁時，倒入先前打散的蛋液，用小火烘(此時可蓋蓋子)。

❹根據自己的喜好，在蛋半熟或全熟的時候關火，磨一點黑胡椒粒撒上即可。還可以鋪上少量乳酪片或乳酪碎，或者擠上各種醬汁吃~

--小貼士--

炒蔬菜的那一步還可以加入小番茄、蘑菇片、洋蔥碎等等會讓烘蛋變得更美味的食材~

--無油嫩雞胸--

by口袋減脂營

雞胸肉事先腌制到位，再放入鍋中煎制一會兒就變得美味，口感鮮嫩，一點兒也不柴。

--用料--

雞胸250g

鹽適量

黑胡椒適量

水適量

料酒適量

蔥姜適量

--做法--

❶洗凈雞胸，切成薄片放入大碗中。加鹽、黑胡椒、料酒，並佐以蔥姜，腌制約2 小時。

❷盡量用平底不粘鍋，開火熱鍋。將雞胸片均勻的攤在鍋底，待雞胸兩面變色后加入一點清水，蓋上鍋蓋燜2 分鐘左右即可。

--小貼士--

放入雞胸時，鍋內溫度不要太高，以免粘鍋。

往期內容傳送

不用沙拉醬的蔬果沙拉

沙拉這樣吃更清爽，沒有沙拉醬也能做

網紅蛋黃肉鬆青團

明日清明，吃青團

快手晚餐，吃它就夠了！

超快手炒麵，懶人晚餐專屬

好吃又好看的蘆筍做法

這種鮮蔬春日必嘗，6種做法最可口

這些芝士料理，一口銷魂~

吃了會上癮的芝士料理，沒烤箱也能輕鬆做！