這個叫涼拌雞絲的美食喚醒你的胃

涼拌雞絲的做法

1.

雞肉清洗乾淨，冷水下鍋，加入八角1個、花椒10粒、蔥姜適量、料酒2勺，大火燒開，15分鐘左右雞肉煮熟。

2.

將煮好的雞肉放涼后撕成絲備用。

3.

將黃瓜和胡蘿蔔切絲放入容器中，再將雞絲一起放入。

4.

冷鍋內放入少量的油，放入適量的花生米，小火慢炒至花生變色后即可關火，盛出放涼后將花生米放入保鮮袋中封住口，用擀麵杖擀碎，去掉皮即可。

5.

將香蔥洗凈切碎，蒜瓣切碎，一起放入碗中，再加入適量的辣椒粉，鍋中再次放入適量的食用油燒熱（記住油一定要夠熱哦！），淋入碗中，邊淋油邊攪拌，這個蔥香味的辣椒油就好啦。

6.

在已經準備好的雞絲中加入1勺生抽、1勺蚝油、少許香油、少許花椒油、少許雞精、少許白糖、2勺白醋、2勺蔥香辣椒油，最後加上花生碎和香菜，翻拌均勻。

烹飪技巧

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