提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料,再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化,味道並不是一味的甜。 在義大利文里提拉米蘇(Tiramisu)的意思是「馬上把我帶走」意指吃了此等美味,就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。
By Crystal110101
用料
- 馬斯卡彭乳酪 500g
- 砂糖 100g
- 蛋黃 4個
- 手指餅乾 三塊
- 咖啡酒(我用的是甘露咖啡力嬌酒) 50ml左右
- 可可粉 適量
- 糖粉 適量(裝飾用)
- 如果做少量所有用料減半~
做法步驟
1、準備好食材
2、將蛋黃與蛋清分離后,蛋黃打散,將一半的糖約50g,放入鍋中加少許水加熱,倒入攪拌的蛋黃中
3、加入馬斯卡彭乳酪攪拌均勻
4、將蛋清快速攪拌,打至發泡后慢慢放入另一半糖,約50g。
5、最終打到拿起打蛋器蛋液掛在上面呈三角狀即可,六七分發的樣子~
6、將打好的蛋清和之前蛋黃混合物攪拌均勻
7、將手指餅浸泡在酒中后拿出鋪在盒底,一層乳酪一層手指餅一層乳酪的鋪下去…………
8、慢慢篩入可可粉在表面,額(°_°)…我這個有點撒多了~其實一小層就好啦~如果喜歡各種圖案,可以再篩上糖粉加以裝飾!
9、一定最後要放進冰箱4~6小時候就可以食用啦~如果送人的話最好從冰箱拿出來之後再篩入可可粉哦~
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