青島6月份15%的大米水分超標，大米存儲要得當

青島6月份15%的大米水分超標，大米存儲要得當

青島市糧食局6月組織進行糧油質量檢查，共抽取樣品460批次，總體合格率92.4%。單項不合格問題主要是大米、小麥粉和雜糧水分超標，其中大米的問題尤其嚴重，大米合格率僅為84.9%。

水分含量高是造成糧食發霉變質的主要原因，嚴重霉變的糧食食用後會引起嘔吐、發熱和慢性中毒。暑伏后，已進入夏季高溫高濕時期，糧食對外界溫度、濕度、氧氣的影響比較敏感，吸濕性強，害蟲黴菌易直接危害，大家應採取適當措施，安全儲存糧食。

那麼大米該如何存儲以應對高溫高濕的天氣呢？

1、

大米在冬季通風最有利，進入夏季，即使短期內食用的大米，也要合理通風。

2、

在天氣轉熱前把糧食冷藏儲藏，一般可延長保管期一個月。像稻米故事本源有機米收割后採用低於15度恆溫來儲存稻穀，保持稻穀的活性，這樣的稻穀磨出大米時的活性最大，營養價值最高。每月根據訂單現磨新米，磨后真空包裝直接運送到客戶手中，最大限度縮短大米與空氣接觸時間，從而減少營養流失，確保有機大米的品質。

3、

選擇氣密性好的聚乙烯塑料薄膜，製成一定規格的包裝袋，裝入大米的同時，充入二氧化碳密封儲藏，可以有效地抑制害蟲和黴菌的活動，並具有保鮮效果。

還有要注意的是，夏季選購時要注意鑒別大米是否霉變，大米粒的表面如果變暗、變黃、變綠，有霉味、臭味等，均說明大米已經霉變，有可能產生黃曲霉毒素。

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