土豆又有新吃法！好吃省事全家愛

- 銅鍋火腿土豆燜飯 -

[ 食材 ]

米、土豆 、火腿、青豆

鹽、豬油、蔥

[ 做法 ]

1、米用水泡半個小時，泡的時候往水裡加點花生油（橄欖油也可以）。

添加油會讓米飯更易熟還很香。米按正宗做法應該用粳米，但大家在家也可以嘗試糯米和粳米1：1混合，煮出的米飯還要更香一些。

2、土豆切小塊，火腿切小片。

土豆一定要切小塊，才能煮得入味。

3、熱鍋抹豬油。

雖然豬油膽固醇高，但實在是香！少吃也無妨。

4、倒入土豆煎炒至金黃焦香，盛起。

5、爆香蔥白，放入火腿片，翻炒至焦香。

6、把之前的土豆、青豆再倒入鍋中，和火腿一同混炒出香味。

7、最後倒入浸泡過的米，放適量鹽，稍微翻炒拌勻就行。

在熱鍋里把食材跟米混合，可以烘出香氣，跟米粒充分糅合，米飯才會香噴噴呢。

8、把所有材料放入銅鍋，注水沒過所有食材，小火燜半小時。

小火慢慢燜制，既可以讓食材和米飯充分融合，還能烘出焦香軟口的鍋巴。

9、完成之後關火，揭蓋撒入蔥花，再合上蓋子，繼續燜5分鐘左右。

用銅鍋的餘溫烘乾鍋內的水汽，揭蓋后就不會飯面濕糊，而且燜過之後鍋巴更好吃。

大功告成！

土豆燜飯看似樸素，但入口之後，在咀嚼間就能感受到土豆、米飯、火腿的香氣縈繞。

飯煮得恰到好處,充盈著豬油的香氣，卻絲毫不油膩。