心泊名茶 傳承創新鐵觀音文化

本報訊 近日，在北京釣魚台大酒店舉辦的首屆「青少年營養健康與食品安全萬里行」暨央務集團尋找好食品大型公益活動啟動儀式上，來自福建泉州的涵之循環農業科技有限公司為與會嘉賓奉上了香韻醇和的產品——心泊名茶（福建安溪鐵觀音）。

心泊名茶與市面上其他常見的鐵觀音口感大有不同，啜上一口，茶感綿厚沁人心脾，帶有獨特濃郁的觀音韻，回味綿長，頗有「一飲滌昏寐、二飲清我神、三飲便得道」的感觸。該公司董事長陳水吉表示，20年來，他始終堅持恪守鐵觀音的傳統製作工藝流程，以此作為興辦企業的基本理念，並通過剖析安溪鐵觀音所獨有的精髓，使心泊名茶產品具有了獨到之處。

安溪鐵觀音，茶湯金黃，香味醇厚，是茶中的精品。而與其相應的茶文化則屬於閩南文化眾流之一。早在清代，安溪鐵觀音就曾經由泉州憑藉海上絲綢之路漂洋過海，為廣大海外華人所喜愛，因為它包含著故鄉的氣息與滋味。陳水吉說：「我生長在鐵觀音之鄉，從小喝的就是鐵觀音，後來長大求學就讀的也是茶學院，因此對鐵觀音有著深深的摯愛。鐵觀音是家鄉傳統特產，更是我多年來一直追尋的方向、目標。是我的心之所向、心之歸宿，為此，我創立了心泊名茶。」

正是懷揣著這樣的信念，2000年9月陳水吉在家鄉安溪創辦了「福建心泊名茶企業」。當時有很多人不理解，認為鐵觀音在安溪競爭激烈，為什麼不做其他產業？也許是因為年少時對鐵觀音的那份感懷，不知道經歷了多少個日夜，他一直在琢磨鐵觀音的創新，一遍遍地研發如何製作形、色、香、味俱佳的鐵觀音。

通過不計其數的研製加工，陳水吉發現，製作優異的茶品，需要選擇茶樹優良品種，採用良好的栽培和管理方法，把握最佳鮮葉採摘時間，妥善處理茶葉外形，使之勻整、色澤烏潤、條索緊結壯實、茶香屢屢、滋味甘甜。這樣的工藝，結合現代先進的制茶設備，心泊名茶獨創出了濃香鐵觀音四大亮點：一是傳統經典（鐵觀音主產區高級農藝師專業加工製作），二是獨特三香（爆米香、果甜香、蘭花香），三是安全健康（檢測結果達到有機產品國家標準），四是十泡余香（可以沖泡十次以上而滋味不減）。

「抓質量、控規模、創品牌」是心泊名茶始終堅持的企業理念。竭力研製形、色、香、味俱佳的各系列茶葉，只生產品質優良、風格穩定、質量保證、健康安全的產品，讓消費者買得放心、喝得舒心。陳水吉坦言，本著一種平常心態，面對茶葉市場的跌宕起伏，秉持一顆中正平和之心，傾力打造心泊名茶企業文化，為食品安全建設盡自己一份綿薄之力。

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監製：劉艷芳 編輯：孟 傑