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2021/12/25
平時廣東人做海鮮 還是以白灼和蔥姜蒜爆香這兩種為主。之前也有過火了很長一段時間的蒸汽海鮮火鍋！火鍋其實也不是適合任何時候都吃 天氣稍熱 家裡吃的一大陣味道。最近家裡買了竹蒸籠 選用直徑30cm大小的 可以塞得下一個大盤子。用竹蒸籠蒸海鮮 可...(展開)
| 難度：切墩(初級) | 時間：10分鐘左右 |
主料 | |
| 基圍蝦250g | 賴尿蝦350g |
| 小魷魚250g | 薑絲適量 |
| 香菜一小棵 | 青蔥少許 |
| 辣椒兩三個 | 蒜蓉 |
蒸汽海鮮的做法步驟
1. 將小魷魚 鮮蝦（洗凈 蝦線一定要去除乾淨） 花螺 賴尿蝦 等海鮮洗乾淨！並濾干水分
2. 將鍋里的水燒熱
3. （竹蒸籠）在裡面放一個大盤子 為了汁水不要往外流走 將海鮮在盤中進行擺盤！這個美觀程度就看個人的喜好了
4. 水開了之後 上蒸籠蒸8分鐘
5. 快熟的時候擺入薑絲！
出盤的時候撒上少許香菜即可
6. 醬料的調製：
1.蒜蓉辣醬 ：蒜蓉切末 加入少許辣椒圈兒 鍋中燒熱油 澆在蒜茸上面，加入少許醬油即可
2.蔥油醬：這是蒸魚用的醬料版本，蔥絲切成絲兒 加入少許鹽 醬油少許 最關鍵要加入蒸魚豉油！！ 最後用熱油澆在上面 會聽到一聲滋啦的聲音就可以了！
3.（忘記拍圖了
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