韓式米糕的做法

配方來自可婷

By 安然de廚房

用料

• 米粉 200g
• 牛奶 85g左右
• 白豆沙 90g
• 糖 25g
• 南瓜粉（裱花） 適量
• 可可粉（裱花） 適量
• 抹茶粉（裱花） 適量
• 白豆沙（裱花） 140g

做法步驟

1、將糖和白豆沙倒入米粉中，用手搓均勻

2、加入牛奶，繼續搓勻

3、倒入20目的篩子過篩

4、過完篩的米粉

5、抓一把用手輕輕握緊，手鬆開時不易散開就差不多，如果手鬆開后立即散了，說明牛奶加的不夠

6、蒸屜里放上蒸布再放一個蒸籠墊，將5寸加高慕斯圈放入裡面

7、稱出140g米粉，其餘的放入慕斯圈

8、用小勺子，勺口貼著慕斯圈輕輕下壓，壓出花邊

9、適量抹茶粉加入140g米粉中，用手抓勻

10、過篩后將米粉先用勺子輕輕填滿空缺處，然後將抹茶粉整個倒入，將表面刮平，把慕斯圈向四個方向輕微挪動一下，方便稍後脫模。水燒開，將蒸屜放入鍋中蒸5分鐘，取掉慕斯圈再繼續蒸25分鐘，關火，悶5分鐘，取出，放至室溫。用一個平盤輕輕扣在米糕上，倒扣，慢慢揭開蒸籠墊，再用一個平盤輕輕扣在米糕上，倒扣

11、140g白豆沙加少許牛奶拌勻，圖片牛奶加多了，稀，後來又加了白豆沙

12、分別將南瓜粉抹茶粉可可粉用一點點熱水調開

13、和適量的白豆沙攪拌均勻，分別裝入裱花袋

14、黃色和綠色的花型用352裱花嘴，花心用3號裱花嘴

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